做法简单而且好吃的茄泥(zuan)

zuan · 发表于 2011-1-9 21:20:24

茄泥是我大爱的家常菜，无论是奶奶做的，还是老爸随意的，对我来说都是同样的好吃。小的时候住院子里，夏天茄泥上桌，我能做小桌旁吃好多。慢慢大了，夏天的时候也很少吃了，可是那个味道总是记得！这种做法非常简单，但是茄子本身的甜咸味是能留齿的！

主料：3根茄子（小时候家里都是用圆茄子，可惜这边没有）

辅料：半头蒜，一勺低脂花生酱，鸡精一勺，盐根据自己口味调味

1.蒜压成蒜泥待用

2.我买的是低脂花生酱，又给茄子增添了点健康因素

3.茄子切条（小时候家里圆茄子切的是片）

4.茄子上略撒些盐，放置15分钟

5.会有些水出来，倒掉（这样做，可以让茄子减少些水分）

6.看撒过的盐的茄子不容易变色，如果炒来用就更好看了。

7.上蒸锅蒸20分钟

8.这期间用少量水活稀芝麻酱，加鸡精，盐调味

9.出锅的茄子应该是软塌塌的，多余的水分要倒掉，看我的茄子都没出什么水，因为开始用薄盐的缘故10.将调味花生酱，蒜泥拌入茄泥，茄泥很容易搅烂，配上烤面包chips，就可以做饭前点了！

附：这款茄泥简单易做，而且不加糖，就甜香满齿。

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