春卷 (ZT)

从小就很喜欢吃春卷，到美国后，餐馆里无论卖的，还是送的春卷，都难吃得无法下咽。后来得知，餐馆里的春卷用的食材都是要扔掉的菜边子，难怪春卷可以难吃成这样。

无奈，只有自己动手。春卷没有什么技巧可言，所拚的就是材料，我家的春卷用的是很好的菜和肉，所以做出来的春卷当然鲜美汁多味道好。

看我的材料：冬笋一个；2块小里脊肉 （大里脊，中里脊一概不行，因为没有小里脊的那个嫩字；其它的肉就更别提了）；2包新鲜的韭黄（普遍的韭菜万万不可）。

春卷皮也是这家的好，其它家我也试过，不是容易破，就是皮太厚，影响口感；我也买过所谓的手工春卷皮，蛮贵的，好像是5刀一包，结果馅料稍微湿点，就几乎张张破皮，根本没办法包。



半小时后，馅料炒好（8成熟），准备开包。



再有半小时，48个春卷全部包好。



个个挺丰满娇嫩滴。。。  ：）



拿个大点的不沾锅，一锅可以炸18个左右。



春卷炸好了。。。



凑近看看



旁边的小米粥也熬好了，春卷就香浓的小米粥，老公孩子都吃得很满足。