简单快捷菜---台湾香煎猪排

lulululu · 发表于 2013-3-10 15:49:35

生活节奏快，工作也忙想玩得也多，做饭也想着尽量从简，介绍一个今天做的简单快捷菜---台湾香煎猪排, 这个也教会小孩子做了，料全很简单，他喜欢也常做，说是中餐版的德国菜Schnitzel :wink:

我今天是这样做的:
T & T买的安康猪大排，敲松敲薄，加料酒加生抽加点水加调味料（这次我加的是十三香粉和白胡椒粉），加少许糖盐,再加些拍散的姜蒜腌半小时以上，我这次放在zip bag里腌了一小时，烧前拿出腌好的湿湿的生猪扒，两面沾拍上地瓜粉(sweet potato starch)，起油锅中火两面各煎八分钟左右，不要多翻，成品口感很嫩.

余下的热油，倒入蒜蓉及弄成段的芦笋，，加点点盐炒几下就是蒜蓉芦笋了

还做了个简单的牛尾汤(我喜欢选瘦一点的小段)，牛尾焯水，加姜酒炖二三个小时，我总是加很多的蔬菜炖，这次加了番茄磨茹和胡萝卜

棉花糖 · 发表于 2013-3-11 08:56:08

Very similar with how I make.

The only difference is I did not re-use the oil after pan fired because it contents the pork oil. :P :P :P

lulululu · 发表于 2013-3-11 09:17:49

棉花糖
Very similar with how I make.

The only difference is I did not re-use the oil after pan fired because it contents the pork oil. :P :P :P

我做前先把猪扒的肥边切掉,下次试试用日本产的面包糠代替地瓜粉.

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