最近很喜欢吃的一种健康蔬菜-甘蓝小包菜(Russell Sprouts)，做法也简单方便

Brussel Sprouts，中文译作“孢子甘蓝” or "甘蓝小包菜"。它外表似Mini包心菜，呈圆球状，直径为2.5-4厘米，颜色葱绿，外形靓丽可爱。它长啥模样呢？见下图。


甘蓝小包菜，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种，以鲜嫩的小叶球为食用部位，味道微苦，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一。甘蓝小包菜的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高，是一种保健类蔬菜。其食用方法很多，可清炒、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等，水煮过的甘蓝小包菜在西餐中常做配菜。