再玩一点新意思兔子的破碎传奇

xhunter · 发表于 2014-10-14 20:30:30

原本打算再玩一点新意思

目标是兔子

好不容易，搞到一些兔子。上网搜索食谱。做了，香气很好，味道很不错。

可惜，家人不喜欢百里香的味道。

我，一个人吃了一整只5磅多的兔子。:ku:

真是有点难为我啊！.....

中国人是怎样做兔子的？

我不想再一个人消灭兔子喽！ :ns: :ku:

可惜....这次.....没有照片。

moneyin · 发表于 2014-10-14 21:05:19

去过四川自贡，那里做的麻辣兔丁超级好吃
盐帮特色自贡麻辣冷吃兔
http://www.xinshipu.com/%E7%9B%9 ... E5%85%94-163926.htm

sauersafari · 发表于 2014-10-15 04:32:02

Xhunter兄不仅精通狩猎还精通厨艺啊！ :hh: :hh: :hh: 另外附上红烧野兔方法。将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。
炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可.

xhunter · 发表于 2014-10-15 13:06:32

sauersafari
Xhunter兄不仅精通狩猎还精通厨艺啊！ :hh: :hh: :hh: 另外附上红烧野兔方法。将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。
炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可.

哈哈........相信与否...我居然还有两个小的。会试一试....

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