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分享一个超级简单蛋白糖
圣诞节又又又来啦~ 每到圣诞节一定少不了各种创意小食，这次我就给大家推荐一块超级简单又超级好吃的蛋白糖！全脂奶粉的诱人香气加上打发蛋白的清新口感，细砂糖的绵密，大家按照我写的教程，很容易就可以做出入口即化的蛋白糖哦~ 首先用料：蛋白30g，细砂糖30g，全脂奶粉4g，玉米淀粉3g，柠檬汁几滴 制作步骤： 1 蛋白加细砂糖和柠檬汁，硬性打发 2 奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中，用硅胶刮刀翻拌均匀 3 裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花袋套进被子里，装入蛋白糖糊 4 烤盘铺油纸，将蛋白糖糊糊均匀挤入烤盘内 5 使用电烤箱，上下火100度预热5分钟，烤盘放中下层，烤40-45分钟，最后用余热焖5分钟就OK了 Ps：1这里蛋白的打发和打发蛋糕的一样的，要注意倒蛋白的时候不能把蛋黄也混进去，工具和盆都要干净的，不能有水有油，不要过度打发，不然成品会很粗糙的，倒扣不会流下来即可。 2加入奶粉和玉米淀粉后不能搅拌只能翻拌，不然容易消泡。 3挤蛋白糖糊糊的时候要均匀，不然就不好看了。 4出炉之后要彻底放凉之后才能揭开糖块，如果放凉之后不好揭，那说明还没烤透，那时间就要延长几分钟哦。 5好多爱美的小仙女问能不能减糖，我可以偷偷的说这本来就是糖么，好吧 你可以减一点点。 6我给的分量都不是很多人吃的哦，如果圣诞节吃的人多呢..建议买个机器打发吧,,反正我的手快断了...
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发表于 2018-12-18 23:15:45
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