【山友美食】Susan的腊肉做法

lulululu · 发表于 2020-1-15 15:16:56

腊肉的做法：
1. 根据自己喜好选五花肉或瘦肉，将肉洗净，凉干或擦干水，切成长条
2. 将适量生抽，老抽，玫瑰露酒，盐和肉拌匀，腌制一天（根据肉块大小决定腌制时间，如果切块大且厚，需要多腌一天）。
3. 将腌好的肉用粗线穿好挂起来，用电风扇吹1-2天1夜（不要吹太干）。注：肉挂起来时会滴水，可以挂在车库或阳台上，地上垫上报纸。
4. 将吹干的肉放在熏桶里，用锯木灰，橘子皮，松球熏一天（松球放最下面，上面用锯木灰盖住。不能有明火，火越小烟越多越好）。

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