【烤火鸡】【烤填馅】【烤红薯泥】【凉拌火鸡丝】【火鸡丝炒面】【鸡架汤】ZT

recipe · 发表于 2006-12-14 10:38:39

在Sam’s Club买的turkey stuffing其实主要就是加了香料的干的碎面包块。

配料比较随意，我准备的有芹菜、白蘑菇、洋葱、parsley(欧芹)、苹果、葡萄干。

先放适量黄油，将芹菜、白蘑菇、洋葱、parsley(欧芹)煸炒，再放 stuffing、苹果、葡萄干，再加适量鸡汤翻炒匀即可出锅，待用。

留出一部分准备放进火鸡肚子里的，其余全部放进抹过油的烤盘，放进预热到350F的烤箱里，烤35-45分钟或直至表面金黄色略焦脆即可。

【烤火鸡】

将火鸡腿用面线绳捆紧，再将调料汁用注射器打进肉里（我图省事儿，用的是chickenflavoved bouillon cubes化成汁）。将留出的填馅料填进火鸡肚子里，不用填得太实。放进了专门烤火鸡用的大塑料烤袋里。扎紧，再在表面戳几个口已透气。放在烤盘里的架子上。

放进预热到325F的烤箱里，按20-25分钟/每磅来定烤的时间（如果是不放stuffing的按18-20分钟来算），中间给火鸡翻了个身儿。插在肉比较厚的大腿根部的温度计指示已达到190F，表面也城金黄色了，一共烤了有3小时左右。

很高兴地将火鸡从烤箱里取出来，想打开外面的塑料袋，结果傻眼儿了----烤袋和火鸡粘在一起了！

想了想好象是应该要刷一层黄油的，可我给忘了！

三心二意的做饭的教训啊！

最后硬是将烤袋揭下来了，可很多地方的皮全部被揭掉了，看上去真是惨不忍睹啊！好在是味道和口感都还挺好，自家人吃就没所谓啦~~~

【烤红薯泥】

基本照菜谱做的。

将罐装的红薯块碾碎，加上适量的碎菠萝泥，、红糖、融化了的黄油和碎胡桃，拌匀后装烤盘，放进预热到375F烤箱里，烤大约20分钟，然后在表面撒一曾小的棉花糖，再烤10分钟左右直至棉花糖表面略焦即可。

忙活儿了一天，终于整出了“套餐”。

说是套餐，其实就上面这仨菜：烤火鸡、烤红薯泥、烤填馅，外加象山楂糕一样好吃的JelliedCranberry Sauce。

虽然做的不太漂亮，但味道还真不错，吃的高兴!

剩下的火鸡还不少，我们又换了花样吃了！

【凉拌火鸡丝】

将火鸡丝加适量老抽、糖、盐，味精、香油、老干妈油辣子等拌匀，再加上大量葱丝和香菜拌好即可食用。

我们是买了pitabread，一种空心的口袋样的发面饼。微波炉温一下，一切为二，夹上拌好的鸡丝，真是又省事儿又好吃！

【火鸡丝炒面】

还有剩的火鸡丝，就将意大利面煮至8成熟后捞出，控去水份，想炒饭一样，放上你喜欢的配菜和火鸡丝炒匀即可。

【鸡架汤】

剥去肉的火鸡鸡架子加水，小火慢慢熬，最后加上豆腐、蘑菇和大白菜，就是一碗鲜美的汤！

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