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1. 炸豆圆. 这个是中东的菜falafel,在以色列非常流行,可以放在pita bread里吃, 也可以直接粘酱吃.
做法: 一杯干的chickpea用冷水浸一晚上,滤干水, 放到food processor里. 再加中等大小的洋葱一个 (稍微切碎), Italian parsley叶子 1/4 cup, 香菜叶子 2 tbsp, 打碎成很细的meal. 倒出到大碗里面,加盐 1/2 tsp, cummin powder 1 1/2 tsp, ground coriander 1/2 tsp, chili powder 1/2 tsp, baking powder 1/4 tsp, 搅拌均匀, 揉成团后放30分钟. 用 1 tbp的量, 揉成球, 稍微压扁, 放在盘子上20分钟以后就可以炸了. 炸的时候用350F的油, 2分钟左右到表面金黄就可以了, 拿出来在纸上吸干油,热的冷的都很好吃. 这个量可以做25个左右.
2. 瑞典果仁球Swedish walnut ball.
我非常喜欢, 口感好及了, 入口就化. 这个方子的糖极少, 主要的甜味是从表面撒的糖粉来的, 如果喜欢甜的, 可以加多一点糖粉.
材料很简单: 面粉 1 cup, 糖粉 (powdered sugar) 1 TBSP, 奶油(butter) 一条(8 tbsp), 压的很碎的核桃或其他果仁 1/4 cup (一定要很碎,否则会散的).
做法: 奶油室温软化打发, 加糖打发, 加入面粉用橡皮刀的边把面粉慢慢的"切"到奶油里, 均匀后加入碎果仁拌匀, 搓成1 inch大小的球, 放在烤盘上, 350F 烤15分钟左右, 到表面有一点黄就可以了. 拿出来凉2分钟左右, 撒上糖粉, 喜欢甜的可以多撒点, 我撒的比较少. |
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发表于 2006-12-14 10:44:24
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