转帖年度之诺贝尔晚宴：瑞典国王亲自为客宰鹿

老上 · 发表于 2008-10-6 00:48:03

诺贝尔晚宴：瑞典国王亲自为客宰鹿

全球最拥挤　餐具第二年才洗

　　一年一度的诺贝尔晚宴被瑞典人称为最高级的晚餐，近年来更有十几个国家的电视台对其进行现场直播。

　　1000多人同时进餐

　　近年来，每年参加诺贝尔奖晚宴的大约有1300人左右。一般来说，王室成员、诺贝尔奖得主、各国优秀学者、政界要人等才有机会出席。当然，其他人也并非一点希望没有，他们可以向诺贝尔基金会写信申请，不过受到邀请的几率未必比中彩票高。

　　晚宴上，有的桌子放不下，甚至被挤到蓝厅外面。厅内不仅要坐满1000多位来宾，还要留出缝隙供数百位服务员穿梭。据说每个人活动的空间宽度只有40厘米，诺贝尔晚宴也因此被称为“世界上最拥挤的晚宴”。

　　国王亲自为客宰鹿

　　诺贝尔晚宴的菜单是经过严格筛选的，而菜单的保密工作甚至和诺贝尔奖名单一样严格，只到每年12月 10日晚7点才会揭晓，就连烹制菜肴的厨师也只到宴会前三天才会拿到菜单，并且绝不能透露一个字。给每个晚宴客人配备的全套餐具包括十几把镀金刀叉，十多件金边的碟碗，还有全手工制作的十几种酒杯，上面标有“诺贝尔”标志。这些餐具平时都被锁在市政厅的保险箱里，一年就用一次。

　　伺候1000多人吃饭不是简单的事。配菜的负责人被称为“宴会指挥官”，往往由他决定上菜的顺序。除蔬菜外，北极虾、三文鱼、鳕鱼、鹿肉等瑞典特产一般每年都会出现。最近这些年来，一些野味也被取消了，因为会遭到动物保护者的抗议。当然，在“鹿甚至比人多”的瑞典，鹿肉算不上野味，而且几乎每年都会有鹿肉出现在晚宴菜单中，并且据说还是瑞典国王亲自宰杀的。

　　菜单次日对外公开

　　宴会接近尾声时，诺贝尔奖得主们都要上台表示感谢。他们有讲幽默故事的，有谈感受的，甚至还有表示对社会不满的，可谓风格迥异。但不论怎样，晚宴总会在笑声中收场。

　　宴会结束后，餐具和酒具往往会拖到第二年的1月才清洗。这样是为了防止服务人员太疲惫，打碎了昂贵器具。不过，菜单却可以从第二天起提供给普通民众点餐用。斯德哥尔摩市政厅平时都对民众开放，人们可以在地下餐厅花钱品尝到诺贝尔晚宴。

http://big5.heshan.gov.cn:82/gat ... 0071212095055-1.htm
http://news.xinhuanet.com/tech/2007-12/10/content_7225657.htm

老上 · 发表于 2013-6-6 19:00:14

烧烤 moose肉加拿大”庄园外交“ 的特色菜肴

... ... 在加拿大，渥太华西北部的哈林顿湖畔坐落着首相的乡间别墅，加总理哈珀曾在此以独具当地风味的烧烤驼鹿肉宴请来访的德国总理默克尔。
http://news.sina.com.cn/w/2013-06-06/023927324199.shtml

http://news.ifeng.com/mainland/s ... 04/26077361_0.shtml

Alces alces
http://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E9%A7%9D%E9%B9%BF

老上 · 发表于 2015-9-22 10:20:45

转帖《探秘白宫国宴：奥巴马请外国领导人吃什么？》

应美利坚合众国总统奥巴马邀请，中国国家主席习近平将于9月22日至25日对美国进行国事访问。美国白宫发表声明确认了这一行程，并公布9月25日奥巴马夫妇将在白宫设国宴款待习近平夫妇。
　　
美联社去年曾盘点了美国历届总统国宴的次数，结果显示奥巴马是继杜鲁门1962年卸任以来，举行国宴次数最少的总统。
　
　根据资料显示，奥巴马的两届任期里共举行了8次国宴，曾招待过印度时任总理辛格（2009年）、墨西哥时任总理卡尔德龙（2010年）、中国时任国家主席胡锦涛（2011年）、德国总理默克尔（2011年）、韩国时任总统李明博（2011年）、英国首相卡梅伦（2012年）、法国总统奥朗德（2014年）以及日本首相安倍晋三（2015年）。　　这几次白宫国宴上，奥巴马都请各国领导人吃了什么美食呢？

　2015年4月28日，美国总统奥巴马在白宫宴请日本首相安倍晋三，数百名宾客享用融合美日两国特色的美食。国宴菜品在传统西餐搭配的基础上加入了日本元素，包括生鱼片、和牛牛排、日本麻糬等，还有用白宫菜园里摘取的蔬菜所制成的沙拉，用豆腐和豆奶制成的奶酪蛋糕，以及白宫厨师特别用糖制作的樱花茶壶。
　　头菜是美日融合菜式鞑靼金枪鱼腩及西泽刺身沙拉，由日本美食节目《铁人料理》知名大厨森本正治负责，沙拉以透明醋酸人造纤维包裹，再用日本特色“水引”绑住，如一件礼物等待宾客打开。
　　第二道菜是加入白菜及夏威夷竹笋的清汤，配以夏威夷菠萝天妇罗及弗吉尼亚州火腿条。
　　主菜则是烤美国和牛，配以春季时蔬。
　　甜品是美式芝士蛋糕，佐以日式绢豆腐及豆浆。　　餐酒方面，除日本“獭祭二割三分”清酒外，还有美国当地的葡萄酒。

　法国总统奥朗德于2014年2月10日抵达美国开始访问，美国总统奥巴马11日在白宫举行国宴欢迎其来访。这是奥巴马就职第二任总统以来首次举行国宴欢迎到访外国领导人。这次号称“最好的美式餐点”前前后后准备了长达一个月的时间，奥朗德在宴会上品尝到一系列美国的"土特产"。
　　此次宴会在白宫花园举行，共有4道菜肴。第一道菜是来自美国伊利诺伊州河口的奥西特拉鱼子酱，配上来自宾夕法尼亚州的鹌鹑蛋，以及来自纽约州、爱达荷州以及加州农场的数十种马铃薯。
　　第二道菜是生菜沙拉，配小萝卜和胡萝卜，上面浇上红葡萄酒调料，它们被放置在玻璃碗中，就像玻璃花园。
　　主菜是干式熟成肋眼牛肉，原料来自科罗拉多州一个农场，搭配蓝纹奶酪、焦葱、牡蛎蘑菇以及烩菜。
　　甜点则是夏威夷巧克力麦芽酱，香草冰淇淋和橘子。国宴上的葡萄酒严格限定为美国酿造，从加州、华盛顿州以及弗吉尼亚州挑选。

　2012年3月14日晚间，奥巴马夫妇在白宫设国宴热情款待英国首相卡梅伦夫妇。晚宴主题是蓝色，两位第一夫人和多位贵宾都身着蓝色礼服出席。晚宴菜单提供英美佳肴，国宴主菜是牛肉，佐以美国红酒，生菜沙拉以白宫后院的蔬菜制成。
　　国宴的主题为“收获”。第一道菜是炸比目鱼配煎马铃薯，辅以采自白宫花园的新鲜嫩甘蓝、布鲁塞尔小包菜以及苹果木熏肉。
　　第二道菜是春季花园莴苣沙拉，配以葱头、萝卜、黄瓜和鳄梨。
　　主菜是惠灵顿牛肉，为纪念英国军人和政治家惠灵顿公爵而特制，外带酥皮，用美国北达科他州的牛里脊肉做成，浇上少量红酒，配以四季豆和西伯利尼洋葱。
　　甜点是柠檬布丁配爱达荷州浆果酱，纽镇高级苹果。此外，每道菜都配有一款美国产的葡萄酒。

　美国白宫2011年10月13日迎来了韩国总统李明博的访问。当天晚上，奥巴马设国宴款待李明博。白宫官网在介绍国宴菜品时说，当晚的菜品是当地最好的食材和韩国传统风味结合的成果。
　　第一道菜是南瓜浓汤，由白宫菜园种植的南瓜、白宫蜂箱生产的蜂蜜和当地购买的香葱制作而成。
　　第二道菜是秋收沙拉，包括白宫自产的生菜和萝卜，配以鱼籽米饭以及芝麻调味汁。
　　主菜是美国得克萨斯烤牛排，配以白宫自产以及华盛顿当地的青菜。　　随后的甜点是经典巧克力蛋糕。

德国总理默克尔于当地时间2011年6月7日对美国展开为期一天的国事访问。她不但获得美国授予平民身份者的最高荣誉“总统自由勋章”，还享受到了奥马巴的国宴款待。
　　奥巴马于7日上午在白宫南草坪为默克尔准备19响礼炮的正式欢迎仪式；当晚，白宫为她举办了一场欢迎外国领导人的“最讲究”国宴。
　　第一道菜是白宫田园沙拉配以白宫自产的蜂蜜。
　　第二道菜是金枪鱼塔塔和黑麦薯片，辅以腌小胡萝卜配芥末油，豌豆沙拉以及火腿和姜汁饼干。
　　主菜为小里脊，配马里兰蟹饺和野韭菜浓汤。
　　甜点是苹果奶酪卷，金葡萄干和软奶酪蛋糕。　　此外，每道菜都配有一款美国产的葡萄酒。

　2011年1月19日，时任中国国家主席胡锦涛赴白宫参加由美国总统奥巴马举行的国宴。这次国宴由第一夫人米歇尔亲自统筹，“华裔军师”陈远美具体落实，白宫“第一厨”康莫福德掌勺。
　　本次晚宴主打菜肴包括水煮缅因州龙虾、脱脂乳酥洋葱配干式熟成肋眼牛排等，甜点包括苹果派和香草冰淇淋；酒是2008年产的“俄国河”酒和2005年产的“哥伦比亚峡谷”酒。
　　这次国宴体现了纯粹的“美国特色”。白宫方面表示,全美式菜肴是应中方代表团要求安排的。据悉，当晚国宴的很多配料都将来自白宫“菜园”。
　　第一道菜是红皮梨拌山羊奶酪，配以茴香、黑胡桃、白醋。
　　第二道菜是水煮缅因州龙虾，配橙香蜜汁胡萝卜和黑喇叭菇，及2008年“俄罗斯河谷”霞多丽白葡萄酒。
　　第三道菜是柠檬沙冰；
　　主菜为干式熟成肋眼牛排，配以酪乳脆炸洋葱、烤土豆和奶油菠菜；2005年“哥伦比亚河谷”解百纳红葡萄酒。　　甜点则是老式苹果派加香草冰淇淋，配以2008年“Botrytis”雷司令白葡萄酒。

　2010年5月19日，美国总统奥巴马和夫人米歇尔在白宫设国宴邀请时任墨西哥总统费利佩·卡尔德龙·伊诺霍萨，这是奥巴马上任以来第二次设国宴邀请外国元首。晚宴设在白宫内的东厅，邀请了约200名宾客。奥巴马夫妇邀请了高级厨师里克·贝雷斯准备菜肴，他极其擅长墨西哥风味菜肴。
　　第一道菜是凉薯配橙子、西柚和菠萝，以及柑橘油醋汁。
　　第二道菜是酸橘汁腌夏威夷月鱼，配以芝麻香菜饼干。
　　主菜为俄勒冈牛肉，配以墨西哥瓦哈卡莫莱酱，以及黑豆玉米面团包馅卷和烤青豆。
　　甜点则是巧克力糖奶挞，自制烤棉花糖，全麦饼干碎屑和山羊奶酪冰淇淋。　　此外，每道菜都配有一款美国产的葡萄酒。

　2009年11月24日，奥巴马在白宫南草坪上具有印度风格的临时帐篷里为辛格举行国宴。这是奥巴马上任后举行的首场国宴，奥巴马夫妇这次煞费苦心，从花的颜色到“第一夫人”的穿着，国宴几乎每个细节都包含印度元素。
　　在草坪上新搭的帐篷里，上挂枝形吊灯，下铺米色地毯，内摆10张圆桌。圆桌颜色华丽，有苹果绿、红宝石、金黄等颜色。桌子上摆有玫瑰、八仙和香豌豆等鲜花，和前总统德怀特·艾森豪威尔、比尔·克林顿以及乔治·W·布什时期白宫用过的精美瓷器，两侧摆有5件银器和一个水晶玻璃杯。
　　国宴的菜单是精心选定的，其中专门为素食主义者辛格准备了鲜美素食。宴会菜谱主打印度和美国时令菜肴，头道菜是土豆和茄子沙拉。甜点有南瓜馅饼、涂有生奶油和焦糖淋酱的梨挞，每道甜点都会配有不同口味的红酒。
　　第一道菜为土豆和茄子沙拉，白宫芝麻菜配洋葱籽油醋汁，以及长相思白葡萄酒。
　　第二道菜是红扁豆汤，配以鲜奶酪，以及威士莲白葡萄酒。
　　主菜为炖土豆丸配西红柿酸辣鹰嘴豆和羊角豆或者绿咖喱对虾婆罗门参配熏甘蓝，配以椰子印度香米饭，以及歌海娜红葡萄酒。
　　甜点是南瓜蛋挞，奶油焦糖梨挞，以及霞多丽起泡酒。

有关招待法国客人的详细报道
http://www.businessinsider.com/2 ... ood-pictures-2014-2

英女王访问法国的国宴情况
http://queensjewelvault.blogspot ... -state-banquet.html

英女王访问德国的国宴情况
http://www.telegraph.co.uk/news/ ... -state-banquet.html

又及：英国皇室宴会 A British State Banquet
https://www.youtube.com/watch?v=R0Na-qNt5uI

http://www.macleans.ca/society/h ... oath-smokie-anyone/

http://www.telegraph.co.uk/news/ ... yal-receptions.html

Dinner fit for a Queen: The secrets of Buckingham Palace's Royal receptions
http://www.telegraph.co.uk/news/ ... yal-receptions.html

UK‘s State Visits
http://www.royal.gov.uk/RoyalEve ... ardStatevisits.aspx

Takes THREE days, 1,104 glasses and 1,700 cutlery: Queen's staff prepare for state banquet
http://www.express.co.uk/news/ro ... e-summer-exhibition

日本天皇招待奥巴马用法餐 At Japanese Palace, Obama Gets a French Meal
http://blogs.wsj.com/japanrealti ... gets-a-french-meal/

维基的国宴解释
https://en.wikipedia.org/wiki/State_dinner

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烧烤moose 加拿大”庄园外交“ 的特色菜肴

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