白灼秋葵-----也是四个字：焯水，凉拌(ZT)

白灼秋葵-----也是四个字：焯水，凉拌(ZT)



做法：　
1. 將秋葵洗淨備用。燒開半鍋水並加鹽半小匙，放入秋葵燙煮至熟（顏色變成翠綠色即可,3-5mins），撈出瀝乾，盛入盤中。
2. 混合所有調味料(e.g.綠芥茉膏(wasabi)/蠔油/醬油/麻油/醋/糖/Garlic等...)，淋在秋葵上，食用前拌勻即可。

愛廚注：　
1. 秋葵裡面有豐富的黏液，是很養胃的食材，整根燙熟食用就能避免黏液流失﹔蒂頭部分是否食用看個人喜好決定，我通常是整根都吃的。燙煮秋葵時，只要燙熟即可，切勿過度烹煮，否則口感太熟軟反而不好吃（煮過頭還會使黏液滲出來）。
2. 涼拌用的調味料可以視個人喜好斟酌.

凉拌秋葵 by 大树  (转载)

LD爱吃秋葵，而且，我们那一小店的秋葵特便宜。$1.49一磅。买来减去较硬的根部，焯水两分钟，立刻放入调料碗里，搅拌即可。调料，我用的是：蚝油，蒜蓉，一点李锦记蒸鱼豉油，一点糖，一点麻油。大家可以自由发挥。