凉拌猪蹄膀; 猪蹄膀冻 (转载)

把猪蹄膀买回家，一方面做个凉拌猪蹄膀，一方面做猪蹄膀冻，一蹄两菜，多好。

用料：4只猪蹄膀，大料，花椒，姜，葱，蒜，盐，料酒。

做法：把猪蹄膀放入烧开的水煮，把脏东西煮出来，把蹄膀捞起。

      把猪蹄膀放入电压锅里面加水和其他调料，煮上45分钟，之后把猪蹄膀捞起去骨，放入小袋子放入冰箱成型。把剩下的汤过滤之后放入冰箱，待成型，拿出切片，摆好，加上辣椒油，芝麻和芥茉，唉，贼啦地好吃。

凉拌猪蹄膀

用料：6只猪蹄膀，大料花椒，葱姜蒜，料酒酱油醋尖椒，香油，水。熟芝麻。

做法：6只猪蹄膀水煮出脏东西，洗干净，高压锅内加水盖过6个蹄膀，加姜葱料酒盐酱油。压45分钟，气走之后，将蹄膀取出，去骨，放入方饭盒里入冰箱，几个小时之后取出切片，加酱油醋蒜沫尖椒沫香油拌拌，上桌。