鹿骨汤

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鹿骨汤

翻查 冰箱，发现还有一包鹿骨。几乎新季 即将开始！

计划做一个汤

以前做过一个

这一次想尝试新的东西

在网上搜索

找到这个

一个遗憾 就是它们都是 药膳汤

只追求 药膳的目的，但味道就是次要的!


三参鹿肉汤

原材料：

丹参20克，党参15克，沙参10克，鹿肉250克，姜10克，鹿骨汤700克。

调味料：

盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

制作：

1、将干丹参、党参、沙参用温水涨发好，姜切片待用，鹿肉切片氽水待用。

2、净锅上火，放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

功效 :

丹参、党参、沙参均有强心进补之功效，能养血行气，有益人体健康。
鹿肉可补脾和胃、壮阳益精，对虚痨羸瘦、产后无乳有一定的功效。

爱心提示 ：

汤养心益胃，但孕妇忌用。   

说明 :

鹿骨汤是一种用鹿骨头制取的汤，它由鹿骨500克、清水4000克、生姜50克用小火炖制4小时以上即成。

http://news.tyloo.com/DongJiDaBuMeiWeiQuanLuYan.html

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滋补美味靓颜，夏季怎样煲出一锅清香的鹿骨汤

中国鹿业网 日期：2008-7-28 12:07:47

佛山人好喝汤，酒楼自然以食客的口味为考虑对象。“鹿骨是煲汤的好材料，但要通过药材降低其燥热。”龙江盈信泰福酒楼总经理梁辉涛介绍，五指毛桃鹿头骨汤以五指毛桃作汤底，将鹿头、去肉后的鹿骨，加入淮山、枸杞、龙眼等，清炖六个钟而成，十分清补。“五指毛桃本身有清热下火顺气功效，与稍带燥热的鹿骨中和，煲出一锅靓汤。”
　　梁辉涛告诉记者，如果时间较短，可以考虑清炖鹿腩鹿骨，既有汤水滋补，又能吃到味美的鹿腩。据其介绍，该店的药膳清炖鹿腩，以上汤作为汤底，加入鹿腩、鹿骨、淮山等材料，配合甘蔗、红萝卜等，用明火炖一个小时即可。梁辉涛说，与鹿骨一起煲的，最好选择较清润的药材。“无论是煲汤还是炖汤，最好用蒸馏水，最能保持鹿骨的香味。”


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鹿骨，加入淮山、枸杞、龙眼等，清炖六个钟而成

这方法，我曾尝试过。效果也不错。但不是6个小时，仅3小时

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鲜人参炖鹿骨 的做法

【菜系】 家常菜谱
【主料】 其它畜类
【做法】 炖
【味型】 清淡
【成菜】 汤羹


关键词：健筋骨 养精髓

立春虽过，但南方气候的冬末与春初几乎没有明显的区别，尤其是今年的春节还在冬季里，虽近日气温稍有上升，南方的春日总乍暖还寒，且灰霾较多。今日靓汤宜鲜人参炖鹿骨，鲜人参补而不燥，更兼有人参鲜清香气，能健脾益气、安神益智，十分适合于南方生活人们的春日补益之用。鹿骨能补气血、强筋骨、益精髓。鲜人参炖鹿骨醇香可口，健筋骨、养精髓，亦对腰膝酸冷、尿频尿数，眩晕耳鸣有辅助治疗作用。

材料：鲜人参（中药店或超市有售）、鹿骨400克、猪瘦肉150克、红枣5个、生姜3片。

烹制：各物分别洗净，鹿骨敲裂、“飞水”；红枣去核。一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（6碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。

推荐：广东省中医院药师 佘自强