守株待鹿

麻州獵鹿人

死神
今天天氣不錯，森林裡一片寂靜，沒有任何憋三的影子，倒是碰見琳達，和她小敘了一下。今年雨水豐富，橡樹子掉得滿地都是，而且到了十二月還沒有下雪，這里的生活上真是非常悠閒。我一面吃著早餐，一面想著如何向那些憋三找回場子。

這幾年身體狀況不如以往，沒想到最近冒出頭的後生小子竟然敢來挑戰，尤其是王大，前兩天在激烈的打鬥中把我的耳朵都撕裂了，現在都還沒有結疤。就在這心不在焉的時候，左側發出一聲震天雷響，只感到背脊一陣劇烈的疼痛，似乎下半身已經消失，結結實實的摔了一大跤。急著想要站起來，可是發現腳根本不聽使喚，我拼命的掙扎，可是只在原地打轉。呼吸倒還順暢，就是無法行動，這到底是怎麼回事？

他無聲無息的不知道從何而來，身體的顏色和樹林一樣。我知道這是我生命中最緊要的關頭，我必需盡快遠離他，可是手腳都不聽使喚，我用盡了全力，還是無法移動半吋。

我不要死！

脈動
我竭盡所能的傾聽鹿腳步聲，可是大部分時候都是聽到別的聲音。風吹著乾枯的樹葉發出沙沙的聲音，偶而吹落的橡樹葉尤其精彩，能發出各種聲音。如果是穿過許多枯枝、尤其是松樹的細枝，葉子與樹枝狀級的聲音，感覺真是震耳欲聾。落下來的方式更是五花八門，有的慢速、快速螺旋，有的像滑翔機一樣，飄的又穩又遠，還有些完全沒有固定形式。橡樹子也瞭解到是時候了，該脫離母體去創造新生命。那掉下來穿越樹葉、樹枝、然後重重的打在地上的聲音，在我聽力全開的狀況下，好像手榴彈。

天亮以後五分鐘，小鳥就起床了，樹林裡到處都是啄木鳥。最常見的是藍灰色，其次是黑白相間、都是胖胖短短的，紅頭大型的啄木鳥比較少見。再過20分鐘，松鼠也起來了，這些傢伙非常吵，在地上落葉中東翻西撿的找橡樹子，聲音遠遠的傳出去剛開始還以為是鹿的走路聲。更有甚者，兩隻甚至三隻松鼠聚在一塊你追我趕、打成一團，還伴著尖叫聲，真是煩人。

還有野火雞，大多是5隻一組，排成縱隊在林內快速的穿進穿出。往年在院子裡常見一來一大群三、五十隻，今年不知道為什麼整年都不見蹤影。看帶頭那隻神經兮兮的，沒看到什麼東西就會突然改變方向，有時順原路回去，八成被肉食動物如狐狸或郊狼追殺久矣。

法律
麻州秋冬打鹿季從十月中旬開始，分成三個階段：10-12到11-29只開放給用弓箭獵手，11-30到12-12可以用散彈槍、黑火藥槍、以及弓箭，12-14到12-31則只能用黑火藥槍或者弓箭。

麻州打獵法規定在500英尺以內如果有住家，必須取得該屋主的同意才能開槍、射箭。我的地產是230X800英尺上下的長方形，房子在地的正中央，後院還有400英尺的樹林。可惜左後以及右後都有人家，礙於法律，一直無法狩獵。今年突發奇想，為何不往後再推100公尺到CITY OF CAMBRIDGE的空地上，這樣就有足夠的距離。

我和左鄰那位老先生相處一直都還滿友善的，他從1980就住在那裡，看樣子80幾歲了，還常在院子里砍樹鋸木，當然也會到我院子里來找枯木。在鄰居裡他算是還能說得上話的。他的屋友（在一起30幾年了，搞不清楚結婚了沒）看起來蠻有氣質的，大概50幾歲，在衛斯理女子學院教書，也是蠻友善的。所以和他們打了個招呼，他們還主動借我運輸獨木舟的工具，說是用來把鹿拖出樹林。我看沒有什麼大用，但還是收下，謝謝他們的好意。

鄰居
在小時候，打獵代表的是狂野、冒險、刺激、血腥，好像只有男人中的男人才能成為一個真正的獵人。到美國以後，似乎只有大老粗（老美所謂的紅脖子）才會喜歡打獵。而許多社會成功人士、高級知識份子，至少是那些自命清高的傢伙都看不起打獵這種行為。我的鄰居就是這樣，這些大學教授、醫生、CFO，個個都是反對狩獵的。十幾年前因為這個和他們鬧翻，見了面也不打招呼，彼此沒有好臉色對待。

沒想到今年試探在附近狩獵的可能性，在樹林裡走著走著，竟然發現離我家幾百公尺遠的地方有一個獵人小木屋（hunter's lodge），旁邊竟然有打獵的樹上平台，還不止一個，看樣子在那好久了。難怪這些年在打獵季都聽得到槍聲，原來這位從未謀面的鄰居竟然早就開始打鹿，而且可能還帶了一堆朋友一起來。

裝備
打獵的方式有很多，依季節、獵物、天候、場所而有不同的需求。我從十月中旬打雉雞開始，一直到11月下旬、過了感恩節之後才專注在獵鹿上。獵鹿主要有兩種方式：偷襲（STALK）或者爬到樹上的打獵平台等候。因為環境的關係，我選擇平台獵。

依我打獵的方式，平台自然是必備的，槍械彈藥或者弓箭也不可少，此外還需要什麼呢？
1. 打獵執照
麻州本地人只要＄29

2. 正確、足夠的衣著
從10月到年底的溫差很大，必須要準備至少兩套來因應不同的氣候。這不光是衣服、還要有手套與鞋襪。冬天蠻冷的，有任何一項不夠暖，都令人受不了。

3. 輕巧、質佳的望遠鏡
小巧，但是集光性、解析度不能太差
放大倍率在6到10倍之間

4. 吸引鹿來的裝備
鹿笛（BUCK GAME CALL）必須具備，一副鹿角（用來模擬兩頭公鹿打架）也不可少
另外還要有瓶鹿發情時的尿，也是很有效的道具

公鹿熱
菜鳥獵人（對，像我這種）常會在公鹿出現時太過激動、興奮，甚至到歇斯底里的程度，以致於把重要的打獵、射擊技巧都忘了，一槍過後，鹿還是好好的沒有受傷，此即所謂的BUCK FEVER。其實也怪不得我們，你看，等了三個禮拜，早晚各兩個小時枯坐在樹梢，好不容易獵物終於出現，還走到有效距離以內，轉眼間這些日子的辛勤就要有收穫了，能不激動嗎？能不手腳發抖、連自己姓什麼都忘了嗎？
能！也許我這人是個怪胎，越緊張、神經繃的越緊時，我越不容易出錯。不僅不出錯，而且還把潛能充分發揮出來，事情作得更好。

窗口
我的平台在一塊比四周都高了點的小丘上，這裡不像電視上戶外運動台那種打獵的環境，動不動就有一大片空地，獵物完全呈現在眼前。放眼望去，除了樹幹、就是樹枝，還有幾塊大石頭，遠處還有一條小溪。這個點是我屋後能找到唯一合法的點，麻州規定除非得到住戶同意，開槍、射箭的地點必須離住家至少500英尺。

沒有選擇的結果就是無法佔據更有利的狩獵點，如鹿每天必經之地、棲息地等等。還有一個討厭的，就是如果目標距離超過30-40米，想要避開會影響彈頭飛行的樹枝不是很容易，所以我上樹以後，就開始尋找可以開槍的樹林缺口，我叫它們「窗口」。理論上來說，爬得越高，窗口會越多，但是也不盡然。在樹上的高度差個半尺一尺，可以開槍的窗口大不相同。我先找到可能的方向，然後拿出望遠鏡仔細觀察是否有樹枝。如果樹枝很接近窗口，那影響比較小，越靠近我開槍的地方，對彈頭的影響越大。四周的窗口在研究清楚以後，我把它們牢記在心，這些是我能打到獵物的唯一機會。

獵物出現以後，我就忙著估計何時該開槍。距離太遠不行、有樹支擋住不行、獵物如果沒有把它側面對著我，那也不行。下一分鐘它會走更近嗎？它會轉身嗎？進了窗口沒有？做一個合格的獵人需要持續的計算各種情況的可能性以及得與失，許多時候，你要賭它會不會給你更好的機會。當然，最終的目的是有效的把獵物放倒。

交會
今早和前三個禮拜並沒有什麼不同，我7點上樹站到8點多就有點耐不住。。。「你要沒搞頭到幾時？它們不會出現的！」真想回屋去。內心交戰了一會兒，還是忍下來。8點半左右，聽到背後有腳步聲，仔細聽聽，腳步聲穩定、持續的往我這方向前來，應該是鹿沒錯！是隻母鹿，筆直的對著我走來。太感動了，終於有鹿走到我獵槍的有效距離內，如果我開槍，他肯定跑不掉。可惜他是頭母鹿，我的執照只准許我打有角的公鹿。

想打沒有角的鹿也是有辦法，就是去買母鹿票，每張＄5，理論上是要靠抽籤的，往年打鹿的人少，隨到隨有。今年的經濟很差，許多人沒有工作，就像我一樣，都來打獵了，所以母鹿票供不應求，早早就賣光了。我在自家後面這一畝三分地打獵，應該不會有人來檢查，但是我有守法的好習慣，眼睜睜的看著他離去。過了5分鐘，同一個方向竟然又有腳步聲，不過距離很遠，聽不太清楚。在極其專注的注視下，看到一頭鹿影短暫的在100公尺外閃過，大概只有一秒鐘吧，但是我看得出這頭鹿似乎不小。他似乎非常悠閒，慢慢的這邊啃啃、那邊踩踩，似乎非常的放鬆，好像這是他的地盤一樣。我目光緊跟著他，他在距離100公尺的半徑外轉了一大圈，好幾次我都以為他不見了，到別地方去了，這時已經看到他的頭上有角，心情開始繃的更緊了。

等了大概有20分鐘吧，他慢慢的從正東轉到正北，剛好是我房子的方向。最後終於晃到一個窗口附近，我可以看見他，但是樹叢太密，無法開槍，我槍舉起又放下好幾回，手都麻了。又等了5分鐘，終於他慢慢踏進窗口，我的機會終於來到，以它走的方向來看，我一點猶豫的空間都沒有，錯過這次，前面再也沒有窗口。等得發酸的手果斷的抬起WINCHESTER，四倍的瞄準鏡十字線罩定他的前腿接胸部末端心肺處，神經雖然繃的很緊，手指卻沒有猶豫的扣下了扳機。

掙扎
沒有戴耳罩時的槍聲是很響的，轟的一聲之後，只看他馬上跌了個四腳朝天，心理一緊：「瞄心肺為什麼會打到脊椎骨？彈著點怎麼這麼高？」。同時也一鬆：「看樣子他跑不掉了，我終於打到這輩子第一頭鹿，麻州獵鹿人正名了」。隨著心情的放鬆帶來了顫抖，手腳、全身上下小抖了5秒鐘。他掙扎著想要站起來，但是只有前腳還聽使喚，我看著他用力、猛烈的踏著前腳，可是沒有後腳配合，身體只是在原地打轉，掀得地上樹葉都飛起來，真希望他能盡快解脫。

不幸的是，過了5分鐘他還是活的好好的，看樣子恐怕需要多費點手腳。我下了樹，慢慢從他背後接近，脊椎骨上的槍孔清晰可見，還在冒水氣。慢慢轉到正面，他驚駭的目光直直的瞪著我，心裡真是很不好受。看樣子大概沒有打中大動脈，我要另外想辦法盡快結束它的痛苦，槍裡第二發子彈已上膛，走到一兩公尺的距離對著它的心肺又開了一槍。這槍造成的彈孔開始噴大量白色水氣，就好像茶壺水開時壺嘴噴的水蒸氣一樣。

這最後一口長氣從胸部噴出來以後，他就不再有驚駭的眼神，不到十秒鐘一切歸於平靜，臉色看起來滿安詳的。

檢視
我仔細的看著它，哇，還真不小，至少有200磅以上。頭上的鹿角比我估計的還大，有十個尖。右耳似乎被利刀撕裂成三片，連巴都沒結，一定是最近這兩天才受的傷。

原載 http://artofwar.homeip.net/bboar ... A%BA/index_b-9.html

麻州獵鹿人

看著這頭大鹿橫躺在眼前，緊張慢慢消退，喜悅以及茫然開始降臨。原來的計畫是：如果有幸能打到的話，用我做院子里工作的獨輪車來搬運。那是我去年買的鐵斗車，還沒用過幾次。把槍放下，用手試著抬抬，我的媽，好重。記得法律說要把執照上的一聯（TAG）撕下來、填好、然後塞到鹿的耳朵裡，以示這是誰打到的。不管了，反正離家不遠，附近也沒別人，先回去把衣服換了再說。

今早有點冷，雖然沒有冷到需要穿CWS獵服的程度，但是忍不住要試試，還真不錯，很暖。要把鹿拖回家可不能還穿這套，太熱也太新了。換了秋季的老獵服，把TAG填好，推著獨輪車就興沖沖的往後面走。我的狗子似乎發覺有什麼東西不對，興奮異常，一放他出門，就直直的衝到倒下的大鹿旁。我以為他會吠幾聲、甚至咬它幾口，可是都沒有，聞了幾下就失去興趣。。。朽木不可雕也！

獨輪車空車過去還好，但是沿途有不少障礙，如掉落的樹枝、樹根等，還有一道石牆，傷腦筋。推到鹿旁邊，新的問題來了：「要如何把鹿抬上車？這可不是一袋米、一包石灰，這玩意超過兩百磅，而且成不規則狀！」試著把車放倒，然後連推帶拉的把他頭頸上車，再用力把車推直，費了九牛二虎之力。可是推起來歪歪倒倒，而且走沒幾步就碰到那石牆，又把他放下車，準備到另一邊再重新上車。可是過去以後，試了好幾次，就是沒辦法上車，力氣不夠了！

好吧，用拖的，兩手緊抓住鹿角一步一步的往前捱。這樣每個兩公尺就要休息一下、喘口氣、讓心跳慢一點。想想應該有更好的辦法，用繩子來拖可以不用蹲那麼低，比較好出力。回去找找，找到一些法國軍用皮帶，有鎖環，試試吧？是比較好拖，但是那些金屬環無法承受那麼大的壓力，慢慢的變形了，沒辦法，還是老老實實的用雙手拖吧。距離大概是150公尺，花了我整整90分鐘，終於拖到我的後院草地上。沿路的落葉上都是一片紅色，看起來有點恐怖，就像恐怖片裡那樣的寬寬的一道血跡。

我知道需要盡快FIELD DRESS，否則內臟、尤其是胃腸的溫度很高，會把好肉弄壞。FIELD DRESS也就是開膛剖腹，把內臟都掏出來，並且把腔內的血污放掉。同時，我還要在屠宰之前，先送到檢驗站去登記、檢驗。

開膛我不是沒幹過，但都是小動物，如魚、松鼠、兔子之類的，很好搞定。這麼大一頭鹿，還真有點怕怕。殺魚是我最常幹的，從肛門下刀，一直拉到鰓部。把刀磨利了以後，一刀下在他小腹上，只聽到噗的一聲響連同一股臭氣直噴上來，真令人作嘔，原來刺破了腸子，少許排泄物也噴了出來，真倒楣。當下小心的下刀往上拉了一條口子，大到足夠伸手進去，先往後摸，好大一泡胃腸，而且非常熱，應該是比人體溫還高許多。我不管三七二十一，連掏帶拉的把這一泡搞了出來。再往前摸，心肝肺的質感、代表的意義讓我感覺有點恐怖，而且拉不太出來，所以小心的把刀伸進去摸索著切割，很快的一大塊血淋淋的東西就出來了：紅的是心臟、紫色的是肝、白白紅紅一泡是肺。心與肝看起來都很好，肺被打得有點爛，不管這麼多，通通裝進袋中，胃腸就直接進有機物回收箱。拉出了水管對著他猛沖，從胸腔裡衝出一大塊血塊還是內臟，有深紫色斑紋。身上的血也好好沖了一回，看著血水一吋一吋的退卻，鹿身從淺紅色變回棕灰色。

打電話找了我的朋友來幫忙，他上班上到一半，聽說打到鹿了，非常高興，馬上和老闆打個招呼，說有緊急狀況需要處理。我兩好不容易把鹿搬上了他的休旅車，往檢驗站殺去。這頭鹿身上有一股很重的尿騷味，看到他後腿內側的毛黑黑的一片，懷疑這味道是他的分泌物。查了維基發現原來是尿與後腿內側分泌物的混和。

http://en.wikipedia.org/wiki/White-tailed_deer
rub-urinate, a process during which a deer squats while urinating so that urine will run down the insides of the deer's legs, over the tarsal glands, and onto the hair covering these glands

一路上剛開始燻的很，我朋友開車習慣把通風關掉，室內循環，更加讓我受不了，沒想到過一段時間習慣以後，只聞到微臭，但是通風打開，馬上又臭起來，這告訴我們：「如果無法逃脫鮑魚之肆的薰陶，最好趁早習慣、同流合污吧！」

到了檢查站，需要抬上秤台，兩個人又是一陣混亂，192磅（87公斤）。檢查員問了幾個問題、收走了我記載的TAG、看了我的打獵執照，然後就在後腿腿彎處穿上一個鐵質的TAG，上面有麻州09年XXXX號，這樣在法律上這頭鹿就是合法的屬於我的了。旁邊還有別人也來驗鹿，我看那些都是母鹿，而且個頭很小，應該在100磅以下。這兩位仁兄很羨慕
「看來有5～6歲，是頭成年鹿，在哪裡打的？」
「在我家後院。。。」
「你們那兩頭呢？」
「在我家前院！」

手續辦完以後，要把鹿抬回車上又是大工程。太重了，檢驗員一起來幫忙，三個人手忙腳亂之下，一時挺不住鹿腳重重的掛了我兩腿，打在我下巴上感覺火辣辣的「它終於報仇了！」

回到家以後，我們嘗試著把吊獵物的滑輪組裝起來，可是找不到夠高的地方來掛，朋友只好先回去上班。我最後終於找了棵樹把它的後腿扣上三角鐵掛了起來。這緊張、忙碌的一天也到了盡頭，天已經黑了，明天再說。和獵友Paul聊了一下，他說他可以來幫忙屠宰，但是為了對這頭鹿不甘願的獻出性命表達敬意，我決定親自執刀。

次日一早就開始下雨，還下的挺大的，我怕它體腔積水，帶了把刀去把它前胸的肋骨切開，一直開到前腿，然後找了一些小木棍把它的肉撐開，然後出去買工具（還缺一把骨鋸）以及食鹽（用來醃鹿皮）。雨下到中午就停了，冬天天黑的早，四點多太陽就下山，所以要動作快。我把刀子磨利了、連同打獵專用的剝皮刀就開始行動。這些打獵的工具十幾年前就買了，一直到今天才正式派上用場。第一槍如果再高兩吋，可以就完全MISS了，這從腔內的傷可以看到。

我把「FROM FIELD TO TABLE」這個錄影帶來回放了好幾遍，以為已經沒問題了，當即開始動手。開剝時剛開始還滿順利的，鹿經過一天雨水的沖刷，那股騷味完全消失，再加上刀很利，皮與肉之間有一層厚厚的黏膜，只要用點力拉皮，再用刀把黏膜分割，皮肉自然就分開了。

割到後腿時，我照著錄影帶的方式沿著脛骨切了一個環形，下刀不知道保留，沒想到竟然把腳筋切斷。鹿的後腿彎處有一處除了骨頭就是腿筋，這邊沒有任何肉，皮底下是空的，所以處理鹿時都是用三角鐵兩邊的突起穿過這個空洞，藉著腿骨與腿筋把整頭鹿支撐起來。所以當腿筋割斷以後，鹿腿就自然往前彎曲直到滑掉為止。我沒有注意到這問題的嚴重性，只知道有什麼東西不太對。在我下梯子去磨刀時，這頭鹿倒下來把剛才站的梯子給撞倒了。還好，逃過一劫。

現在問題來了，沒有腿筋，要如何把鹿再掛上去？顯然是不可能！沒有辦法，只好改掛前腿，用刀把前腿關節處刺個孔，三角鐵一穿，又再度回到原訂節目。只是這回鹿頭朝上，程序要有改變，而且剝皮時不再往下拉、而是往上提，一切都變得這麼詭異。

從這裡開始，我又犯了幾個大錯
一、鹿頭要做標本的話，必須保留從頭到前半身所有的皮。我只留了整個脖子，不夠做半身標本
二、後腿應該用卸骨刀把它從股關節處卸下，而不是用鋸子鋸
三、卸肋骨時該從脊椎旁邊開鋸，而不是從脊椎正中間

不論如何，到了晚上6點多，我已經把整頭鹿支解完畢，用大型垃圾袋分裝好。昨天來幫忙的朋友到的時候，已經都完事了，我正在把鹿皮攤開、灑鹽。這位朋友認識了十幾年，交情很好，前幾天他才和同事合買了頭牧場野放的草牛，分了我10磅上肉。當時戲言打到鹿以後會報達他，沒幾天的功夫竟然兌現，連他都不敢相信。我讓他帶了一條前腿、一條後腿走。

接下來兩天，除了切肉（細切）以外，就是送肉。我特地給左鄰的老先生送了兩塊後腿肉過去，他很樂意的收下。其他朋友也都興高彩烈的來拿肉，有的我還親自下廚做給他們吃，都說沒想到鹿肉味道這麼棒、這麼嫩！

獵友Paul來看了我打獵的環境、給了些做標本的建議，然後我送了他頸肉以及一隻前腿。鎮上好友Michael常做好吃的請客，我送了一整個排骨（連中間半塊脊骨）過去，他被超大的尺寸嚇了一跳，過了兩天烤好了請我們過去一起享用。

有了這次經驗，我有自信處理類似體型的動物將難不倒我，而且對各部位肉品的處理與口感開始有點開竅。我自己只留了大部分的一條後腿肉、背脊肉、以及心、肝。喔，還有些槍傷處的肉切下來餵狗，狗子每天吃鹿肉樂的好幾天都不吃狗食。

這頭鹿，頭上的角有10個尖，對像我這樣的新手來說，真是太奢侈了。鹿頭應觀眾要求，找了一位標本師（taxidermist）預計8到12個月後可以做好，花了＄530。具他說，這頭鹿大概有6歲，鹿角靠近角成長基座（base）的直徑沒有基座大，這代表它已經開始走下坡了，前一兩年的角遠比現在宏偉。

原載 http://artofwar.homeip.net/bboar ... %BA/index_b-11.html

lianzhang

不错.可惜不是在BC省..谢谢分享!

X-Men

:D

jamesgege

好羡慕麻老大,在自家后院就可以猎鹿.我想问问你这么巨大的房产,大致要多少美金? 离市区有多远? 我没什么别的意思,就是好奇想比较一下地产价格.我在澳洲,最近为买房发愁.