简单菜：凉拌土豆丝

lulululu · 发表于 2006-1-13 13:51:13

原料: 土豆3个,切细丝用凉水洗去表面淀粉;
粉丝两小扎;
盐,四川花椒数粒,油2调羹,辣椒适量

起开水锅,放少量盐,放粉丝煮透,捞出来用凉水冷却然后脱水,放盐
调味.可以用刀或剪子把粉丝粗略地切短否则吃的时候会很麻烦;
把剩下的开水如果不够淹没土豆丝再添点并放盐,然后放少量醋使得土豆
丝不发粘,烧开加土豆丝把土豆丝烧熟.捞出用凉水冷却,脱水,并和
粉丝拌匀放盐调味;

起油锅,小火放入花椒慢慢使花椒出味,捞掉花椒,转中火,放辣椒使辣椒
出味然后浇到土豆粉丝上拌匀即可.

白枫叶 · 发表于 2006-1-16 13:08:53

问一下LULU,应该选择哪种土豆呢?
咖啡色皮? 红皮? 还是黄皮?

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