这都能在家自己做，太牛了---炸散子！(ZT)

zuan

我小时候，最爱过年，看奶奶做年货。奶奶边做边教我们小孩子，我们就在旁边给她帮忙。那时过年前，我们要炸散子，排叉，丸子，还要做好多馒头，糖饼。。。好温暖的回忆。这是我第一次自己炸散子，把这个献给奶奶，做为对她老人家的怀念。
原料：
面粉，盐一小嘬，花椒水半碗（可省略）。


制作：
　　1。将所有原料放入盆中，起动猪蹄牌和面机，揉搓均匀成面团，盖保鲜膜或湿布醒20分钟左右。
　　2。将面团揉搓成长条，放盆里，加油，油要漠过面条。让面醒1个钟头，把面条再搓细点。这样来回搓，直到面比筷子细点。



3。把面条绕在一个猪蹄上，大该绕上15，6圈，拉断面，用另外一个猪蹄撑着，轻轻往外拉长，再用两根筷子代替两个食指把面条绷直，下入油内（6成热）炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。请看细图：




成品：又脆又香，小孩子也很爱吃。可单吃，也可做汤时放在汤里。

zuan

炸排叉！

最近我的自我感觉超好综和症（high self esteem Syndrome）的病又犯了，每天琢摸着做些力所不能极的的事儿。这不，自己做上排叉了，这还不算，还要拿来显摆。

原料：
　　面粉，盐一小嘬，黑芝麻一些，五香粉一小嘬。



制作：
　　1、将所有原料放入盆中，起动猪蹄牌和面机，揉搓均匀成面团，盖保鲜膜或湿布醒20分钟左右。
　　2、将面团揉搓均匀切开成4分放盆里盖好,取一分，擀成均匀的面片。



面片的厚度跟平时包混炖时擀的厚度差不多,擀好后再对折切成长大约为7厘米，宽为3厘米的片，对折，中间切三连刀。


一头从中间切口处穿过，其它依次做好。 请看细图：


锅里倒小半锅油,烧至6成热时，放入做好的排叉炸成金黄色即可出锅。