周岁蛋糕(转载)

lulululu

说明：
完成日期： 2011.2.11.
蛋糕体：10吋chocolate fudge cake，chocolate ganache夹馅 。
装饰材料：翻糖（fondant）、gum paste、蛋白糖霜（royal icing）、食用色素（color paste）、铁丝、luster dust。
工具：杆面杖、挤花袋、挤花嘴、压花杆面杖、花边镊子。
底座：8吋与14吋蛋糕底盘、缎带、翻糖（fondant）。

这是为一位波兰同事的女儿Julia做的周岁生日蛋糕，也是第一个非华人订单，对我来说意义有点不同... 以前我总觉得老外不容易接受华人做的糕点，除了口味偏好的差异，还有对于华人的刻板印象，似乎高级糕饼店厨房走出来的就该是个老外模样的甜点厨师。

这位波兰同事也很喜欢烹饪和烘焙，所以我们常一起讨论厨艺心得、交换食谱。三个礼拜前，她告诉我即将为女儿Julia举办周岁生日party，于是我自告奋勇表示愿意帮她做蛋糕，她看过我以前做的蛋糕照片，觉得很喜欢，所以她对于我的提议也非常兴奋。聊了一下，她说希望蛋糕上有可爱的花花、蝴蝶，色调希望以baby tone的粉嫩色系为主。

根据这些线索，我用彩色铅笔画了一张设计草图给她看，她看一眼，就说感觉比她的结婚蛋糕还要fancy....呵呵~:P

上个礼拜，我先做了一个6吋的蛋糕和夹馅，让她带回家与家人一起品尝味道，看看食谱的口味如何，有没有需要调整的地方。她隔天告诉我，味道非常棒，一点也不用修改，所以我把这个配方放大为10吋蛋糕的材料，做为最终采用的食谱。

先找了一个晚上做蛋糕底盘，因为想让她保留center piece的部分，所以除了蛋糕体的底盘，还做了一个8吋底盘。之后花了两个晚上做糖花和上面的数字"1"。随后请了一天事假，在家认真烤蛋糕、抹icing、盖翻糖，绑好糖花，最后用gum paste压花做了粉红色的缎带，再把数字"1"粘在缎带中心上。

同事请了一个礼拜假在家，所以我白天先寄了蛋糕照片给她看，晚上她才来我家取蛋糕。她看到蛋糕照片后很开心地给了我短信：
Wendy it is amazing. I couldn't dream of anything like that!!!! Thank you so much.
Wendy God gave you unbelievable talent.


晚上她把蛋糕带回家后，又给我发了一条短信：
Wendy thank you again. We can't stop looking at it.

知道她喜欢我做的蛋糕，再多的努力付出都值得了~ 我一直跟她说，不要这么客气，因为我真的很喜欢做蛋糕，所以很感谢她愿意给我这个机会。距离上一次做蛋糕(07年12月）已经3年多了，我觉得做这种蛋糕需要的是缘份，她是个懂得欣赏的人，所以由她来收藏我的作品，是我的荣幸。

最后，祝愿他们明天的庆生会顺利成功，希望每位宾客都能从这个蛋糕里感受到我要传达的幸福感觉。
Happy Birthday to Julia!!!:))

Fromsouth

She does have the talent, wish I could taste it...

:favor: