芦笋红椒滑鸡球(转载)

lulululu

每次去爬梯(party)，发现荤菜都是占主导地位的，这次就做了这个芦笋红椒滑鸡球，菜色不仅养眼，又很受欢迎。



用料:

1：鸡腿（Chicken Drumsticks）4个，洗净沥水；万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，十三香粉1/6茶匙（没有用白胡椒），香油1茶匙，生粉1大匙，水2大匙；

2；芦笋一捆500克，红柿子椒1个150克；

3：橄榄油2大匙，葱花1大匙，蒜蓉1大匙；

4：绍酒1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，李锦记旧庄蚝油1.5大匙；

5：生粉1茶匙加水1大匙拌匀，香油1茶匙。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法：

1.、鸡腿剔去骨头去皮将肉切小块，放入剩余1料，用手抓捏几分钟均匀，最好冰箱保湿过夜，当天做的话，静置20-60分钟。这是让鸡肉嫩滑的关键之一(lulu注：T&T有去骨的鸡腿肉卖)。

2、红柿子椒，洗净切三角块备用。芦笋用刨刀削去外皮，滚刀切寸段备用。

3、不粘锅，置炉上开大中火，放人所有剩余3料炒香后下腌好的鸡球， 翻炒至8成熟。

4、接着放入芦笋和红柿子椒块翻炒几下，然后依次放入剩余4料，翻炒1-2分钟，最后放入5料，轻轻兜匀出锅。。