湯水篇

棉花糖

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我家ld很喜欢广东煲汤，我不做或很少做广东煲汤的时候，他就去大统华买他的喜爱--广东煲汤package---里面有鹌鹑的那种然后交给我说要喝汤，我通常是直接加两罐鸡汤炖了，对没有多少时间煮食的我真是很不错的选择 :wink:

去大统华买配好的，是一个不错的选择。小C的汤水营养丰富，配搭合理，味道鲜美，不是老火胜过老火！ :D  :D

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今天买了一只烤鸭，用鸭骨头烤鸭汁炖了一锅鸭架汤，鸭汤去掉油脂过滤掉骨头汤渣后加白菜嫩豆腐煮滚就可以吃了，家人很喜欢

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做法简单易行的咖喱粉丝羊肉汤, 看上去很不错，要试试这个汤谱

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1435615.html

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这个汤谱看上去也不错，要试试：

冬日里的厨房必备—牛骨汤
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1435057.html

小C

週日做了一鍋蓮藕栗子湯

材料如下:
蓮藕
栗子
冬菇
干螺肉
陳皮
姜

可以加入紅棗, 湯會更甜, 但家裡沒有存貨, 味道也不錯。
我想栗子有暖胃作用, 冬天喝最好。

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今晚就喝这个汤，简单方便营养，还非常好喝，推荐一下：

俄式红菜汤（Russian Borscht)

小C

轉載自香港明報

苦瓜蠔豉煲豬腱, 湯不會苦澀或難以入口，蠔豉和蜜棗又可令湯水味道甘香清新。此湯水有清熱養陰的作用，適合夏秋飲用。

- 苦瓜性苦寒，可清熱解毒、解暑生津，而蠔豉由生蠔生曬而成，有滋陰養血之效。夏秋時節，一星期飲用苦瓜蠔豉豬腱湯1-2次已經足夠。

- 苦瓜與其他食材配搭及經烹調後，苦寒性質會減少，偏於涼性，一般情況於夏秋時飲用沒有問題。

注意：痛風人士不宜飲用此湯；體性虛寒者則不宜飲用太多；消化力弱人士也不宜吃太多湯渣，因蠔豉難消化，。

材料：
苦瓜 1個
乾蠔豉 5-6粒
陳皮 1片
蜜棗 3粒
厚薑片 1片
豬腱
水 5碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）

製法：
1. 洗淨苦瓜，去蒂及切件備用。
2. 洗淨乾蠔豉後以暖水浸約1小時備用（倘若以凍水浸，浸約2小時）。
3. 洗淨陳皮，浸約1小時後刮瓤。
4. 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
5. 水滾後放入所有材料，再水滾後調細火，煲約2至2.5小時即成。