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加拿大国家鸡尾酒「血腥凯撒」

「血腥凯撒」风靡加拿大40年，是非官方国酒。

蕃茄蛤蜊汁﹑伏特加﹑辣酱油﹑胡椒﹑盐﹑冰块，再加上一片绿橙与一支芹菜，这些看起来无足轻重的东西，组合在一起，却成就了风靡加拿大40年的国家宝藏—「凯撒」鸡尾酒(The Caesar)。因其鲜红如血，也称为「血腥凯撒」(Bloody Caesar)。

今年是「凯撒」鸡尾酒诞辰40周年，作为该酒的发源地，卡尔加里威斯汀酒店(The Westin)于5月13日举办了庆祝活动。市政府特赠匾一块，上书「加拿大国家鸡尾酒」。而实际上，「血腥凯撒」尽管如日中天，但尚无御赐封号。卡尔加里目前正发起全国请愿行动，希望国会可以正式承认「血腥凯撒」的国酒地位。

「血腥凯撒」创始于卡尔加里威斯汀酒店

「凯撒」鸡尾酒发明于1969年。当时威斯汀酒店的前身—卡尔加里客栈新开了一家意大利餐馆Marco's，调酒师Walter Chell受邀开发一款与意大利风味相配的新型鸡尾酒。他将高脚杯的边缘沾上芹菜盐与橙汁，放满冰块，再倒入伏特加﹑番茄汁﹑捣碎的蛤蜊﹑盐﹑胡椒﹑辣椒汁﹑辣酱油，搅拌充份，最后饰以绿橙片和芹菜杆，以意大利(古罗马)著名国王「凯撒」命名。

「凯撒」甫一推出，即刻艳惊全场，而后迅速红遍加拿大，成为测验调酒师水平的标准，并被民间称作加拿大的「官方鸡尾酒」。著名饮料公司MOTT'S与Chell合作，于同年推出蕃茄蛤蜊汁(Mott's Clamato)，至今畅销不衰。

「血腥凯撒」与「血腥玛丽」的调配方式相当接近，唯一差别在于后者以蕃茄汁调制，而前者则是以蕃茄蛤蜊汁加芹菜盐调制。 卡尔加里威斯汀酒店餐饮部主任Eric Ashton表示，「血腥凯撒」是加拿大最流行的鸡尾酒，「加拿大每年消耗掉3.5亿杯『血腥凯撒』，以全国三千万人口计算，平均每人10杯还多。 」

Ashton认为「血腥凯撒」的独特之处在于它触动了几乎所有的味觉神经，「人的味蕾可以感受酸﹑咸﹑甜﹑辣等，『血腥凯撒』的配方使这些味蕾都舞蹈了起来，那种感觉，非语言可以形容。 」

【中文名称】：血凯撒
【英文名称】：Bloody Caesar
【材料】：伏特加45毫升、克拉玛特果汁适量
【制法】：将伏特加注入盛有冰块的平底酒杯，加满克拉玛特果汁，装饰
上芹菜梗。　
【详细说明】 这款​​酒可说是鸡尾酒“血玛丽”的兄妹版。朱利安·凯撒被布鲁特斯刺杀，血染全身。所谓“克拉玛特”果汁，是在番茄汁中加入蛤蜊的提取物制成的一种饮料，味道当然与番茄汁相同，所以这款酒也与“血玛丽”味道相同。