番茄汁牛肉馄饨 主料:面粉 辅料:鸡蛋、胡萝卜、牛肉馅、洋葱、面包糠、鼠尾草、紫苏叶 调料:盐、胡椒粉、白葡萄酒、橄榄油、番茄酱、奶酪 烹制方法: 1、锅中放橄榄油,将牛肉馅倒入炒制,加入洋葱碎、胡萝卜碎、鼠尾草碎,炒匀后调入白葡萄酒,盐、胡椒粉,晾凉再加入鸡蛋、奶酪碎、面包糠搅拌均匀制成肉馅; 2、面粉中加入鸡蛋、盐、橄榄油和成面团,醒10分钟,擀皮包入馅制成馄饨,煮熟备用, 3、锅中加入橄榄油,放入洋葱碎、紫苏叶炒香,放入番茄酱,加少许盐,小火煮半小时备用; 4、锅中放入橄榄油、紫苏叶、炒好的番茄酱,将馄饨放入拌匀即可。 特点:酸甜爽口,风味独特。
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