官府大人曰 「食品必須向認可來源採購，野生動物不批準。」

北温麦克酿酒

官府大人曰 「食品必須向認可來源採購，野生動物不批準。」

Rotting bear meat found in restaurant
A New Brunswick restaurant has been closed after decomposing bear meat was found in a cooler during a routine inspection this week.

The meat, found in the Mandarin Palace Restaurant in Fredericton on Tuesday, was turned over to the Department of Natural Resources. An investigation is ongoing.
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加拿大纽宾士域省弗雷德里顿市1间中菜馆去年底贮存腐烂的熊肉，1名女子被控2项罪名，将于3月上庭应讯。

女子黎秀萍(Le Binh Tina Tu，音译)涉嫌触犯《鱼类及野生动物法》(Fish and Wildlife Act)，被控两项罪名。

她在弗雷德里顿经营餐厅Mandarin Palace Restaurant，卫生人员在例行检查中发现餐厅储存熊肉，省卫生和自然资源厅调查员随后展开调查。

政府网站去年12月21日公开调查纪录：「食品必须向认可来源采购，野生动物不批准。」

省卫生厅说，此事危害公众健康的风险很低。

它说，黑熊携带旋毛虫(trichinella)的比例，只有1.5%左右。

食用生熊肉或感染旋毛虫

旋毛虫是寄生虫，人们食用生的、未加工熟透的感染熊肉，可能感染病菌。卫生厅去年12月说，他们没有证据，证明他们发现的熊肉感染这种病菌。

又及
How to Butcher Bear Meat
http://www.ehow.com/how_6644986_butcher-bear-meat.html