小C私房菜 - 煙三文魚卷(Smoked Salmon Wraps) & 微波爐臘味糯米飯

小C

今天向大家介紹一個容易做, 好食的Shrimp Salad Noodle, 可以熱食, 也可以凍食。

材料:
急凍蝦
幼麵條 (cappellini)
甜豆
顏色椒 (color pepper)
蒜頭

調味料:
橄欖油 (olive oil)
醬油
麻油
浙醋
Kraft Asian Sesame Salad Dressing
鹽
拔蘭地酒 (brandy)

小C

做冷麵材料

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調味料

麦芒

美女私房菜出炉！看上去材料都简单，就等看操作过程了。一定要试试。

小C

做法:

1. 除了麵條, 所有材料都要洗淨。

2. 用抹手紙吸乾蝦仁的水份, 加少許鹽。

3. 摘掉甜豆的根, 顏色椒切長條, 蒜頭剁蓉。

4. 把甜豆放入沸水中非水, 除青澀味。

5. 燒一鍋沸水加少許鹽, 放入麵條, 翻滾後把爐關掉, 浸幾分鐘至透心, 把麵條撈起, 篩去多餘的水份, 立即用橄欖油,醬油, 麻油, 浙醋, Kraft Asian Sesame Salad Dressing拌勻, 否則麵條會黏著。

6. 用油把蒜蓉爆香, 加入蝦仁, 炒至轉淺粉紅色, 加入甜豆, 顏色椒, 熄火, 灑上一點拔蘭地酒。

7. 把炒熟的材料與麵條拌勻, 即成。

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製做過程

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麦芒
美女私房菜出炉！看上去材料都简单，就等看操作过程了。一定要试试。

這個冷麵很容易做, 帶去potluck最好。可以用雞肉代替蝦仁。

lulululu

Thanks Camony,  your recipe looks so good, I'm so looking forward to trying it :lol:

windy

流口水了, 啥时候我也试试这个.  :wink:

麦芒

昨天没做意面，就直接将虾、荷兰豆和彩椒炒了一盘菜，也很好吃。下次再加上面条。
谢谢小C.

小C

大除夕將至 , 和大家分享一道小C的招牌菜 - 煙三文魚卷(Smoked Salmon Wraps), 這個餐前開胃菜在potluck party上很受歡迎。

材料:
1. 250g cream cheese
2. 兩茶匙薑蓉
3. 一茶匙檸檬皮蓉(黃色部份)
4. 兩條蔥, 切幼粒
5. 幾滴辣油(Tabasco)
6. 少少鹽和黑胡椒粉
7. 400 - 500g 切片煙三文魚
8. 7 - 8塊 flour Tortillas
9. 1 - 兩個butter lettuce leaves

做法:
1. 把1 至6材料放入一個碗內攪勻。

2. 把cream cheese均勻地塗抹在tortilla wrap上。

3. 用抹手紙把butter lettuce菜葉的水份吸乾, 鋪在tortilla wrap上。
再鋪上三文魚片。

4. 緊緊地卷起來, 放在碟上, 縫邊向下。

5. 用保鮮紙包著, 放入冰櫃下隔雪凍一小時。

6. 取出, 把頭/ 尾切掉, 把卷斜角切成一小塊。

即可奉客。

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煙三文魚卷材料

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煙三文魚卷材料

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煙三文魚卷做法

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煙三文魚卷做法

ALEXYIM

用小小時間便可以做到，簡單快捷。

小C

再向大家推介一個適合potluck party簡單易做的食譜 - 微波爐臘味糯米飯

資料由AM1470電台"晨光活現溫哥華"節目主持人何活權提供

臘味糯米飯(微波爐)製法

材料:

1)2 杯 糯米(美國品種, 效果較好)(用電飯煲量杯)
2)2 杯 熱水(用電飯煲量杯)
3)４條 臘腸(切粒)
4) 4隻 冬菇(已處理過)切粒
5) 適量 蠔油、老抽
6) 1 條 葱(切粒)

做法:

1)用高身可微波爐煑食器皿盛載糯米,洗米後用熱水浸米約30 分鐘

2)將己浸糯米連水用高火煑糯米七分鐘(用蓋蓋好),之後畧為 攪拌 ,加入蠔油、老抽、臘腸、冬菇,再用高火煑八分鐘

3)加入葱(隨個人喜好)攪拌好,蓋好蓋,30分鐘後便可食用


個人小貼士:

1) 可加入乾元貝, 蝦米乾, 更加美味。

2) 乾元貝要預先浸透, 加水煮稔。

3) 用浸過元貝, 蝦米, 冬菇的水燒熱, 來浸糯米。

4) 用小許油把蝦米, 冬菇略為炒香, 加入醬油及少許糖調味。

5) 如要加倍份量, 例如4杯米, 煮的時間不須要加倍。前天我做了一個4杯米的份量, 烹煮時間只增至9分鐘及11.5分鐘。