<分享>两道烤箱简单菜--炒茄子和烤西红柿蘑菇浓汤

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本周日上岛，准备教小孩做两道烤箱简单菜：

炒茄子和烤西红柿蘑菇浓汤，

炒茄子：
茄子特别吸油，但烤过的茄子吸油很有限，这道烤箱版又方便又健康，茄子切滚刀块，加两头蒜，撒点盐油，封好，350F烤半小时取出待用，起油锅，热锅温油（没油烟）放入烤好的茄子略炒（我喜欢放一勺剁椒）

烤西红柿蘑菇浓汤：
这个是网上学来的，原贴链接, 我通常做的是简单版：
http://bbs.wenxuecity.com/kghy/2043378.html

可能还会试试这个简单菜《洋葱煎猪扒盖浇饭》，原贴链接：
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1339691.html

我以前教小孩的煎猪扒他一直也很喜欢，菜单如下：

猪大排: 几片猪大排用锤子锤松, 用1杯淡色酱油, ½杯绍兴酒, 泡在zip-lock 袋里, 冰箱过夜,(如有红糖/黑胡椒粉/油葱酥粉/大蒜盐/cayenne pepper/paprika pepper也可加点，没有也行)

第2天, 沥掉汁, 裹上2大匙地瓜粉和肉拌一下, 或者意大利调味的面包屑, 烤盘用锡箔纸包个严实，切记不要漏气了！烤箱预热到300F/150C度,  300F/150C 烤箱里烤 2-3 小时，香嫩可口的排骨就出炉了。

也可以用煎---平底鍋放油煎，油要比一般炒菜多些，油溫熱時放入豬排，切記不要翻來翻去，待一面完全上色，豬排已經差不多80% 熟了，再翻転另一面上色就可以盛盤了）