生蠔被汙染 卑詩五人患病

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生蠔被汙染 卑詩五人患病


【本報編譯諸建平綜合報導】卑詩疾病控制中心（BCCDC）說，由於食用帶菌生蠔，最近幾周內卑詩至少有五人患病。
流行病專家加蘭絲（Eleni Galanis）說，五人在卑詩餐廳食用生蠔後，患上腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）病。這種細菌是嗜鹽弧菌，普遍存在於海洋環境及海產食物上，繁殖能力極高，在攝氏18至22度的室溫下幾小時，即可以幾何級數繁殖。進食未經徹底煮熟的海產（尤其是貝殼類海產），即有機會感染。它是導致食物中毒其中一種最常見的「元兇」。

加蘭絲表示，食用弧菌汙染的生蠔的人通常會嚴重食物中毒，病情可持續一天至一周。她說，雖然很少有人會死於這種疾病，但患者會嘔吐和腹瀉。

加拿大食品檢驗署（CFIA）調查後發現，這些被汙染的生蠔是來自美國華盛頓州的一家魚場，最近已被關閉。加蘭絲說，蠔可在海裡被汙染，亦可在捕撈時。如果這些生蠔暴露在陽光下較長時間，細菌會成倍繁殖。她說，被剝掉外殼並在船上出售的蠔最易被弧菌汙染。加蘭絲勸告人們煮熟後再吃。即使帶殼的生蠔也能被細菌汙染。人們應認識到，吃生蠔就是冒險。

CFIA時刻監督卑詩商業魚場，一旦發現水面細菌超標，將關閉魚場。


2006-07-25

无名

前不久还看了日本一青年酷爱吃生鱼, 脑里都是寄生虫的报道, 很是吓人. 吃海鲜, 不得不少心呀.