丽江的全面资料

西行客

[z]0/8/丽江的全面资料[/z](最全面ZT)


对于古城来说，没有什么地方是必须去的，但同时也没有什么地方是不必要去的。登上位于城西边的狮子山，可以鸟瞰古城全貌；坐在河边有无数的酒吧可以让你泡得浑浑噩噩；多向深处走走（别担心迷路），可以让你远离商业，靠近古城；到纳西居民的院落聊天也许会有收获；黎明即起可以让你带走一些好片子；夏天，在河中趟水，让其他游客看你，而你装做无所谓。
　　　　 有兴趣的可以看看古乐表演：古乐宫由宣科主持，表演以洞经音乐为主；东巴宫则以东巴音乐和舞蹈为主。在新城里有个叫丽水金沙的大型表演也可以看看，但最好是不要带导游去。
　　　　 在古城可以是一天，也可以是几十天。可以感受一点生活在别处的感觉

[z]0/2/写食主义――吃食[/z]
　　
　　 一般来说，关于吃饭的资讯，应该称其为“美食指南”什么的，只是不好意思了，因为，在我看来，古城里或者说即使是其他旅游目的地，能被称为美食的吃食实在是不多的。加上丽江是少数民族地方，一直属于高寒穷困山区，这就注定吃得不免粗糙了点。即使有过什么“大三滴水”之类的东西，那估计也是现代人无力消受的东西吧。
　　 去一个地方旅游，尝一尝当地的风味是人之常情，所以，以下这些东西我觉得不应该放弃，当然好不好吃只能说对不对胃口，关于吃，很多时候是有点个性的东西。
　　 丽江粑粑：有民谚“丽江粑粑鹤庆酒”，可见丽江粑粑在丽江传统饮食中的地位。有咸甜两种。但一般食肆中卖的大多是踅来的。比较好的一家在七一街崇仁巷，过万子桥向东五十步左右，选材精细，现做现卖。
　　 火腿及腌肉：为腌制后自然风干之物，色香味具佳。宜蒸、煮而食。火腿与当地土鸡合煮的火锅称“火腿鸡”，值得一尝。
　　　　 鸡豆凉粉：用产于高寒山区的一种极小的豆类——鸡豆做成，色灰。可凉拌、煎后凉拌、直接食用未凝结的胶状物（热凉粉）。后者在大石桥顺水而下第一座小桥处有卖，就着水焖粑粑而食，十分过瘾。或者在七一街万子桥附近的普贤寺，就着别一种纳西特色的火铲粑粑，更是别有风味。
　　　　 米灌肠：以糯米、大米、生猪血混合后灌入猪肠，蒸熟即成，一般采用煎食。
　　　　 酥油茶：有咸甜两种，但传统吃法是咸的，甜的是为了适应旅游而发展出来的。
　　　　 乳饼、乳扇：煎炸而成。乳饼吃时散上少许白糖粉。
　　　　 冰粉凉宵（虾）：在四方街有卖。一种小吃。它们包括了小吃、特产或者风味什么的，尝尝倒还是可以的。
　　 要吃好的东西，还不如到新城里去寻觅，或者干脆坐出租车到某个农家乐去玩上一天，如果刚好是水果成熟的季节，到那些个地方随摘随吃，也是别样的爽啊。
　　 如果只是为了解决肚子饿的问题，可以到所谓“米线街”的大石桥向四方街走的那条路上去解决，那里可以让你选择的有“米线”“烧锅饭”“炒饵块”“炒饭”等小吃，味道也还可以，价格嘛，小碗三元五，大碗五元五。还有几家座落在沿大石桥边顺水而下的百岁坊，比如那里可以品尝到热的鸡豆粉，水焖粑粑等，还有凉面什么的。吃饭，很多时候是在吃个气氛，不一定是为了解肚子的问题，于是，那些在河边的吃饭的地方就成了不错的选择。这些餐馆主要分布在东河、西河刚进入古城的地段，中河大石桥附近的河边。特别是大石桥逆河而上，河的西边一串地分布着“大石桥小吃”、“水悦小吃”、“四方街1号”、“老水井茶饭”、“近水楼”、“妈妈付”、“玖柒”、“溪雅阁”，到溪雅客其实已经到了东大街了，也就是你从东大街进来的话，可以过桥，对这一排的吃处做选择。胡同粮馆在老水井茶饭的对面，而在游客中比较有声誉的“顺水楼”则在大石桥顺水而行，近百岁桥地方，在它的楼顶平台上，可以看到雪山。那一带也有几家饭馆可供选择，比如“在水一方”、“今生有约”。
　　 再往下走，有个叫“正宗纳西风味楼”的餐馆，而“蓝木瓜西餐馆”就在它的旁边。
　　 在木府旁也有几家餐馆可供选择。
　　 在四方街往东走，那条街道也依然叫四方街，那条路上有一家“宜宾面馆”倒是好辣者不错的选择。

西行客

其实，不需要你住得太长，只消三天，你就会发觉在丽江古城已经没有什么可以吃的东西了，不得不开始重复，这是一种很不爽的感觉。所以，我的建议是如果你住得时间长一点的话，不如到新城里去吃一些东西。在我看来，一个地方好吃的东西是不会被当地人错过的。也就是说只有当地人觉得是好吃的东西，才是那个地方最具美味的东西。

　　 象山市场中的腊排骨火锅、象山东路的太安洋芋鸡、七星街的酸菜鱼、金安桥火腿、长水路的花江狗肉、黑头山羊、牦牛肉火锅都是极美味的东西，也是本地人比较推崇的吃食。
　　 另外，古城中百岁坊的小巷中，隐藏着一家做纳西蜜饯的高手，品种很多，一般是由宾馆预定的，现在个开了小铺子，以后走过的时候千万不要忘记尝尝。

　　 在普贤寺中，可以尝到丽江传统的“火烤粑粑”，做法是在平底锅里炕到半熟的时候，放在灶膛里烧得很热的卵石块上烤熟，单是其操作就是一个有趣的过程，味道还很美味，与那里同时卖的热凉粉――也就是凉粉凝结前的稀粉――合吃，或者就着酥油茶，那真不错。那里还可以每人一天多少（或十块，或十五块）的包席价，在那消磨一天的时间，打打牌，聊聊天，晒晒太阳，中间到古城内转转。这其实是很多纳西人在休息天做化賨――一种民间的如同俱乐部一样的组织，人数不限，多时达十多二十人，少的也有个七八人，每人定时定量将一定数额的钱集中，由其中一个收取。一般是一月一次。收钱的那天大伙会在一个地方活动，玩上一天。以前多限与女性内部，现在基本是每人都属于一个賨，甚至属于多个――时的活动方式。也算体验了纳西人的生活罢。这种类似农家乐的庭院，在城郊的黄山镇白华村分布最多，号称已经是一个产业了，在忠义市场可以找到挂着白华纸牌的车，可以去玩一下。在长水行政村也有不少家，都各有特色，季节适合，可以吃鲜果，钓鱼。
　　 如果有机会去玉水寨并且喜欢吃三文鱼的话，可以现钓吃三文鱼全席，就是价格贵了点。还有在北郊清溪水库边也可以吃到。
　　
家在旅途――客栈

　　 旅行，是对一个地方进行的丈量，有时用脚，更多的时候是用心。
　　 旅行，更多的是在追求一种生活在别处的感觉，这一点对于自助者更是。
　　 于是，生活所必须的“住”就提到了一个比较重要的位置――当然你会有睡袋，但是在丽江，特别是古城，你不需要睡袋，纳西人开在古城每个小巷角落里的客栈可以让你感觉到温暖。
　　 说起古城的客栈，还得提到茶马古道。
　　 茶马古道主要有三条线路：即青藏线、滇藏线和川藏线。它们都担负了连接藏地与汉地的任务。
　　 丽江就是滇藏茶马古道上一个重要的集镇。甚至说是最重要的一个集镇也不过份。
　　 早先，滇西北险峻的山路上，马帮是这里唯一的运输工具。骡马运出药材、牲畜，换回亚热带丝绸、茶叶。从唐朝开始，滇藏线茶马古道出现了。这条古道在云南的起点就是唐朝时期南诏政权的首府所有地大理。大理、丽江、中甸（香格里拉）、阿墩子（德钦）是这条线路上十分重要的枢纽和市场。滇藏线所运输的“茶”，以云南普洱的茶叶为主，也有来自四川和其他地方的茶叶。
　　 丽江古城因其地理位置决定了其最重要的一个休整的地方――西进苦寒藏地，时间在三个月以上，在此将物资、给养准备好是必须的；入内地前，三个多月的苦寒生活，必须在此温暖的地方休整一下了――这才会成为物资的集散地。而纳西族又比较善于与汉、藏交流。因了这个原因，丽江古城做为马帮物资的集散地，马帮所需要的一切就得发展。
　　 翻越过雪山的疲惫的马帮，豁然看到睡卧在金沙江臂弯里的丽江坝子，该歇歇脚了。几乎大部分的古城人都在为这些马帮们竭尽所能地提供着各种服务。
　　 其中重要的一项就是提供住宿：各地来丽江的马帮，常常以籍贯所属，习惯性地聚集在不同的街巷里。双善街（位于今新华街）就是藏族马帮最喜欢落脚的地方（其中有著名的“玉龙旅马店”），大理来的行商住在一个叫“建洛阁”（即今现文巷）的巷子里（纳西语里将大理称为“建洛”）。兴仁街（今五一街上）落脚的行商大多为四川马帮（“老龚店”和“吉庆店”）。
　　 解放以后，交通逐渐通达，除了那些极为偏僻的山区，马帮逐渐退出了历史的舞台。代之的是其他的交通工具。为马帮服务的一切都消逝在历史的烟云中。
　　 不过，马帮走了，但行者永远不会消逝，在某时某刻他以另外的姿态重新回到现实。

西行客

旅行，是一种江湖生活。
　　 行者需要安睡，为明天的行程保养透支的体力。
　　 于是，客栈在古城内欣然开放，那么的灿烂。
　　 据完全的统计，古城内有客栈136家。为了找全这些客栈，我在古城内大街小巷内暴走了十个多小时。现在，可以将每一个客栈的资料附在后面。绝大多数可以电话预定，或者在你到达丽江的时候，给他们电话，让他们来接你入住。虽然平时有不需要这多，但是在黄金周，可能会帮助你找到满意的地方。

　　 丽江的客栈，大多数价格都不是特别高。淡季的时候，一般是一床15－20元，旺季会涨到60元以上。现在多了些标间，旺季、特别是黄金周的时候，价格可谓高昂，幸好，自助者一般不需要标间的。

　　 前两年的时候，古城内的客栈基本都是纳西住家自己经营的，但我这次重新踩点的结果却发现，60%的客栈已经被主人租给了外地人。如果只是睡个觉，那当然没有什么，但是，丽江古城与别的地方不太相同的一点是它的文化，而文化总是表现在生活的方方面面的，只有认真体验，才能真切的感受到纳西文化对纳西人的生活的影响程度。而这种感受，在开着的店里，在街上走着的人身上，是不太容易体会到的。而客栈就成了一个极其重要的途径，朝夕相处，同食同住，和那些有一定经历的纳西主人聊天，肯定会得到你在书中看不到的东西。听君一席话，胜读万言书啊。

　　 很多的好客栈都有着极大的院落，这都是有一定年份的东西。随处都有可以吸引你目光的物什，也许那是主人家毫不在意的东西。那大而向阳的院子，那摆在院中的桌子、椅子，那跑跳不已的小狗、小猫，在令人昏昏欲睡的阳光下，你完全忘了来自何处，忘了所为何来，这是多么令人欣喜的快乐啊。而这，其实只是纳西人生活一部份罢了。甚至你可以和主人打盘麻将，因为这东西超级简单，正好用来混日子。

　　 于是，我觉得有必要推荐几个比较好的客栈，他们满足“老房子、大院子、好主人、有经历”这几个我以为必须具备的条件。虽然他们大多不在所谓的核心区――即目前古城四方街一带的过度开发范围内――甚至有些在偏僻的小巷内，很多时候可能错过，这显然十分可惜。毕竟丽江这么边远，来一趟也不是那么容易。

　　 祥和院客栈：光义街忠义60号，电话：0888－5125743，主人：赵毅兴
　　 位于古城的西南面，与核心区四方街是十五分钟的步行距离，从北边通常入城处进来显得有点难找。但的从客运站、或者机场方向来的话，距离就十分近。就在军分区旁的巷道中可以进来。你也可以给他们一个电话，告诉你所在的位置，请他们过来接你，他们很乐意这么做的。

　　 这是一个极为典型的纳西四合五天井的院落，房子有近一百年历史，窗子的雕花为传统的“寿字”，二楼有传统建筑中的美人靠，热天在上面靠着看看书是不错的选择。天井十分规整，花草葳蕤，还有小狗、小猫在庸懒地瞌睡或者快乐的玩耍。

　　 主人姓赵，一般的住客都称他为赵叔，原来在德钦工作，退休后用自家的院落开了客栈，由于受的教育和工作经历，对古城掌故及滇西北一带的风士人情有着极为深刻的了解，和他聊天绝对是一种享受。于是，他的客栈通过曾经入住过的客人的口口相传、推荐，成了自助者入住古城内客栈重要选择。

　　 高客客栈：地址：五一街中段13号，电话：5120568、13988846960。主人：习阿姨。
　　 过大石桥往东，就是五一街了，五一街在纳西话中谐音就是“高客”，这是一条比较僻静的街道，虽然离四方街只有几百米的距离，却显出异样的远离繁华的清静，整条长达近1000米的街道，包括许多的小巷都没有任何一家与旅游相关的工艺品店，只有少数有几家客栈隐藏在其中。而“高客”这个客栈就在经过五一街的东河小桥向东南行二十步的小巷中。高客的客栈名写在街上的墙上，依然不是那么醒目。
　　 高客的院子不错，只是有了地震后翻修的痕迹，古的感觉不是那么彻底，但很向阳，又离四方街很近，有点“结庐在人境，而无车马喧“的古意。
　　 男主人是姓杨的，是解放前丽江的名士“杨超然”的后裔，女主人姓习，是早年古城四大家族――习、王、李、赖――中习家的旁枝。并且两人早年都在外面受过高等教育，毕业后一直在丽江工作，一直生活在古城中。现在退休在家了。因了这些，和他们聊天，真是很舒服的事。
　　 余家花园客栈：光义街光碧巷3号，电话：0888－5126330，主人：余熙逵。
　　 三眼井客栈：光义街光碧巷58号，电话：0888－5125790，主人：和丽芳。
　　 牛家大院客栈：新义街密士巷14号，电话：0888－5182253，主人：牛先生。
　　 阿全客栈：光义街金星巷22号，电话：0888－5124238，主人：杨耀全。
　　 方正客栈：新义街积善巷28号，电话：0888－5125857，主人：方宝初。
　　 激沙沙一流居：七一街兴文巷74号，电话：0888-5185617，主人：李实。
　　 这几家客栈各有特点，但都是纳西人自己经营的，他们的住家也在里面。

西行客

余家花园、三眼井、牛家大院的上辈都是古城中的旺族，留下的院子在古城建筑中都是数得上号的，也都是一进两院式，每院又都有其特点。
　　 而阿全客栈的主人是个年轻人，与自助游客的关系很是密切，他的客栈依山而建，院落不大，却有味道。
　　 方正客栈的主人是丽江书香门弟“方家”的六公子，原来是做林业的，丽江所有的山水都了如指掌，这对自助游客是一个不可多得的资源
　　 激沙沙一流居极有特点，古城的水居然是从他家的灶膛下流过的，而主人爱好的是对自助客极的吸引力的“鹰猎”，如果是九月到次年三月期间住在他那儿，肯定会有机会和他一起去放鹰的。
　　 除了以上几家是纳西人开的外，外地的朋友开的，我觉得有必要介绍一下老谢的车马店。住址是积善巷25号。
　　 这个店前身是玉水旅社，是丽江古城中新时期最早的客栈了。老谢大名谢故江，原来和朋友一起经营“丽江古城青年旅馆”，并以这个旅馆名做为ID，长期驻扎在号称“国内最好的自助论坛”的新浪旅游论坛即驴坛中为想来滇西北的驴友们排忧解难。因为他本身就是一个资深的自助旅游者，所以不仅是滇西北的旅游资讯，甚至是新疆等地也张口就来。以我多年在网上观察来看，来滇西北旅游的自助游客中，可能30%以上的朋友都直接间接地得到了他的帮助――因为网络上所谓的资源共享太厉害了，只要搜索滇西北一线的资讯，很容易看到他的文章。后来他与朋友散伙，那个青年旅馆由他原来的朋友继续经营，他则出来寻找新的天地。经过近一年的考察，他看上了这个古城中难得地离停车点不远，且院子空阔的旅店。经过努力，终于和原主人达成了共识，由他将房子租了下来，并以他经营这个行业多年的理念进行了改造更新，并考虑了自驾车游客的特点。加上他新买进一辆丰田4500，这下如虎添翼了。呵呵，做为他的纳西族朋友，俺都按捺不住地替他高兴了。对了，他早在两年前就封存了“丽江古城青年旅游”这个ID，改以“老谢啊”这个ID发言。如果你需要得到他的帮助，只需要在新浪旅游论坛内留下你的问题，“老谢啊”肯定会给你满意的答复。这与住不住在他那儿没有任何关系的。
　　 附表　
　　 丽江古城客栈一览表（古城新义街）
　　 区号：0888
　　 客栈名称 地址 电话 主人 特点及推荐级别
　　 牛家大院休闲客栈 密士巷14号 5182253 牛先生 两百年历史的房子，极大的院子。＊＊＊
　　 方正客栈 积善巷28号 5125857 方宝初 极有阅历的纳西主人。＊＊＊
　　 老谢车马店 积善巷25号 5124560 谢故江 自助游界的知名人士老谢老店新做。＊＊＊＊
　　 黄家花园客栈 积善巷29号 5128679 黄佳润 院子不大，却有家居的感觉。＊＊＊
　　 茶马客栈 积善巷9号 5120351 　 开得极早，口碑极好，方便。＊＊＊
　　 东河客栈 密士巷68号 5151668 邵小雅 感觉比较小资。＊＊＊
　　 古城国际青年旅馆 密士巷44号 5102345 　 背包客的基地之一。＊＊
　　 第一湾客栈 密士巷43号 5181688 　 早期老外背包客的基地。＊＊
　　 花马国客栈 大石桥 5129099 　 中河边，看水，听水。＊＊
　　 东巴豪斯客栈 积善巷16号 5187630 何军 幻灯、DV什么的，都是背包客的作品＊＊
　　 茶马古道客栈 百岁坊54号 5128746 杨东 　
　　 古城客栈 积善巷 5189000 　 虽然是新建的，但传统的感觉还是很好。＊＊
　　 房管客栈 积善巷58号 5102118 　 院子够大、够向阳。＊＊
　　 阿溢灿阁客栈 密士巷40号 5129188 吕辉 　
　　 茂源客栈 积善巷21号 5121859 　 　
　　 溢灿旅社 密士巷 5123086 　 虽然小了点，但是由纳西人开了十多年。＊
　　 古城三合酒店 积善巷4号 5120891 　 房子相当典型。＊＊
　　 茂林客栈 密士巷63号 5105422 耿学明 　
　　 福祥客栈 积善巷24号 5152525 　 　
　　 古城友谊客栈 密士巷12号 5105287 　 　
　　 河畔旅社 积善巷33号 5124557 　 ＊
　　 旅行者之家客栈 密士巷80号 5123757 谭时垠 　
　　 金江客栈 积善巷3号 5123684 　 　
　　 古井客栈 积善巷57号 5129979 蔡利涛