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在北大荒第一次吃狍子肉

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发表于 2005-12-31 13:21:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
“棒打狍子瓢勺鱼,野鸡飞到饭锅里。”这句当年流传于“北大荒”的民谣,形象地描绘了那儿的荒凉情景。

二十几年前,我作为“老三届”的知青,曾下乡到黑龙江省汤原县插队。一次偶然的机会,使我有幸尝了一回狍子肉的美味。

那是1972年中秋,我去鹤立河农场五分场看望一位在那儿当“羊倌”的老同学,他所在的分场地处松花江下游,东南隅是一大片绿浪无垠、人迹罕至的沼泽草甸,丰茂的水草高达1米多,在这方圆数十公里的草原上,经常有野鸡、狍子、狼等野生动物出没。

傍晚,老同学放牧归来,兴冲冲地拖着一只从草地深处捡来,被狼咬得血肉模糊、湿漉漉的死狍子。狍子形状像我们宁波里山野生动物角麂(俗称鸡狼),又近似动物园里的小鹿,黄褐色的皮毛,头上无角,四腿又长又细,奔跑如飞,简直可以与汽车赛跑,机灵得很。

当时,知青的生活是艰苦的,一年到头难得吃上几次肉,腹中肠胃都是油水空空,当大家看到有狍子肉的野味可开荤时,眼睛一下子亮了起来,个个来劲,高兴得一扫劳动后的疲惫,七手八脚迅速地忙开了,又是剥皮,又是开膛,又是把烧炕的炉子燃得旺旺的,有人向老乡借来一只大铁锅,把那洗净后剁得一块块精瘦的狍子肉,放入盛满凉水的锅内用急火猛烧,不一会儿就把肉煮得半熟马上捞起,然后掏掉带有膻腥味的锅水后,再把肉重新下锅,放入大蒜、干辣椒、生姜、蒜瓣、酱油、食盐、茴香和少许料酒等简单现成的调料,然后用文火悠悠地焖上一小时许。

掀锅后,那热气腾腾的狍肉香味扑鼻而来,酱红的色泽油润光亮,焖煮得酥烂糜软,肉与骨头只要锅铲一碰几成分离,浓郁的香气满屋飘逸,馋得大家口水直流,有人迫不及待地伸手从锅里拿了一块肉塞进口后,烫得吡牙咧嘴,还大叫“好吃!好吃!”当时住集体宿舍的知青们有一条不成文的规矩,就是同宿舍内,谁有好吃的,或家里寄来邮包食品什么兴“共享”。“红焖狍子肉”被满满盛了一脸盆后端放在炕上,同屋十余个知青都来分享,大家或坐或站围在炕沿边,手撕口咬,狼吞虎咽,那煮得烂乎乎香嫩嫩的狍子肉,瘦肉丝丝,几乎用不着费劲咀嚼,其美味远远胜过“红烧狗肉”的滋味。

因为我是客人,老同学特意照顾抓了一只狍子腿给我,那颤颤闪闪富有弹性的狍蹄筋上面一朵落一朵焖得烂熟的肉朵,诱得我再也顾不得斯文了,张嘴大口大口啃咬,吃得满嘴油渍渍的。豪兴起时,又与这帮哥们吆五喝六划拳猜令,咕咚咕咚地开杯畅饮60度的“北大荒”白酒,美美地打了一回牙祭。
20053993840.jpg
发表于 2005-12-31 15:31:07 | 显示全部楼层
狍子肉的美味知道了!

你的新头像比我的还要COOL,好,饱经风霜、浪漫风趣! :lol:
 楼主| 发表于 2006-1-1 12:29:56 | 显示全部楼层
在哪个饭馆吃的?我过几天就回去吃一顿!
 楼主| 发表于 2006-1-2 10:35:06 | 显示全部楼层
流球国主
过几天你也吃不上一顿,因为我现在在山区,那玩意又不能带,如果能,帮你带一锅.
JERRY,你帮我问没,老头那最近卖枪有优惠吗?



最近有优惠,我看到一杆338的枪,2个月前是$1286,昨天是1086.

但枪杆是黑塑料的,我喜欢木制的,所以没买.

他们的电话:604-2547513
EMAIL:ITALIANSPORTINGGOODS.COM
发表于 2009-9-26 21:19:37 | 显示全部楼层
原来JERRY是从宁波出去的。看着也像我们宁波这边的人。
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